发帖时间：2006/1/25 9:55:00
大立的好...
发帖时间：2006/1/25 9:48:00
裹粉里应该含有成膜性好的添加剂,鸡腿要嫩水分一定多,蒸发是必然的.所以卖不完一定要冷冻,然后再炸,不过这样风味一定不好.这就是小店做不过KFC的原因吧.东西做好不难,难的是管理....
发帖时间：2006/1/25 9:41:00
这是肯德基的什么产品?...
发帖时间：2006/1/25 9:38:00
把水分多烤掉一点就是了....
发帖时间：2006/1/25 9:35:00
不能机械嫩化和用木瓜蛋白酶,注射滚揉是好的方法,工艺控制好可以获得理想的结果....
发帖时间：2006/1/13 15:39:00
阿里山青虎~,你说的有点太情绪化了。可能是我还没工作过，没深刻的体会。楼主，俺本想来学习的。其实，工作不如意，换份试试，既然离职了，这种情绪不止伤害别人，也伤害到你自己，...
发帖时间：2005/11/30 19:22:00
阿里山青虎:非常感谢.我觉得你说的真的很对,其实像我们这些出来真的没有帮公司创造什么价值.而且公司也还是培养了我的.在这工作的三个月,我的确学到不少东西.虽然这三个月里工作不是很开心,或者是工作真点累.但现在回想起来也要感谢公司的培养.辞职二十天了,现在还没找到工作,我把自己工作...
发帖时间：2005/11/23 15:16:00
什么东西？...
发帖时间：2005/11/23 15:13:00
做销售不单是针对客户，也是针对老板吧。资源都是有限的，要老板支持你，首先拿出业绩来。根据公司实际情况寻找客户，不要找一些你们公司没法做的客户。刚开始工作，不要谈太多的剥削，实际上新的员工很少能给公司创造价值的。当企业不能给员工提供更多机会的时候，员工一定是要走的，该毕业就毕业，做...
发帖时间：2005/11/23 15:00:00
肉丸应该是斩拌以后成型放入热水中煮，熟了以后冷却再冷冻保存吧，这样不会产生冰的。也许你配方中水分含量太高，保水物质太少，加山梨糖醇应该没什么用，加大豆分离蛋白吧。...
