发帖时间：2006/7/6 16:26:00
以下是引用肉食至尊在2006-7-616:13:00的发言：炸鸡这玩意是比较简单，但是只能做了就卖，放不了多久，不然饶回潮变软，真空包装也要变软，所以啊，只能通过向KFC这种连锁形式卖，不能大规模工业生产。非常正确！自己做太麻烦，买预炸的回家炸也不好吃，只有进店里吃，店里是否好吃...
发帖时间：2006/7/6 16:12:00
都这样的，肉制品行业档次很低，利润很薄。小厂还一年发一次工资呢，平时要钱找老板借。外资公司待遇高，但是整个行业是这样的，你多发钱产品就没竞争力，肉制品还处于价格竞争阶段，所以进入这个行业请慎重，这个行业的老板都是和畜生打交道的，所以把员工当畜生用是他们拿手的。...
发帖时间：2006/7/6 16:04:00
磷酸盐对I+G影响不大，推不进去的原因是“肉制品有必要加I+G吗?"我认为没必要，味精添加量在0.6％，I+G更少了，肉本来就是鲜的东西，你烧排骨还放味精吗？盐就够了....
发帖时间：2006/7/6 15:58:00
哥哥现在不做这行了，难得上来看看还有那么多兄弟在。哥哥原来在KFC的调料供应商，就是那个出了苏丹红的厂里干过，所以知道些。别问我配方什么的，都是很简单的东西，如果你不懂，先看书去，也没啥好合作的，哥哥已经转行了。...
发帖时间：2006/7/6 15:52:00
收缩是由于油炸时候肉里的水出来，要不收缩一个是保住水，一个是让表面成膜。保水可以加磷酸盐，成膜就是变性淀粉或者胶体了，再试试，胶有很多的。...
发帖时间：2006/7/4 16:41:00
以下是引用龙沙在2005-6-47:52:00的发言：阿里山青虎你们单位有海狗油、海狗粉吗？有，但是不多。最近海狗油突然流行起来，原来卖的很慢的海狗油基本卖光了。但是由于动物保护组织的压力，海豹捕杀量大大减少，货的供应很紧张，不能确保稳定。大家开发海洋保健品要考虑这一因素，动物源...
发帖时间：2006/7/4 16:35:00
以下是引用龙沙在2005-5-1613:55:00的发言：请问角沙烯对血稠患者是否有作用。epahasthefunction,squalenecanbindhydrgenatomandproduceoxygenatom.makewaterbecomeoxygen.Thisfunc...
发帖时间：2006/7/4 16:27:00
成都除了新大洋还有什么保健品公司吗？...
发帖时间：2006/7/3 16:55:00
阿里山青虎:我已留言,在裹粉腌料方面如有可能我们可以合作,方式可以协商.也欢迎其他在肉制品/水产方面的有研究的同仁共创大业.rao1118@126.com...
发帖时间：2006/6/26 17:13:00
itiseasyifyoutry.Formulaisnotsecretbutifyoudon'tknowhowtomakeit,tellyouiswasteoftime.Ifyouhaveproblem,ithinkwecanhelpyou.ifyoudon'tknowatall...
