发帖时间：2005/4/22 21:51:00
以下是引用阿里山青虎在2005-4-2210:58:00的发言：正规的公司是不会去做那么低档的产品的.个人认为,正规产品火腿:120-160肠:180-250这个范围就足够了.火腿出品率高,就见不到肉块.肠太高,没有肉的口感.追求出品率毫无意义.应该在合理的范围内,追求口味和性能...
发帖时间：2005/4/22 10:58:00
正规的公司是不会去做那么低档的产品的.个人认为,正规产品火腿:120-160肠:180-250这个范围就足够了.火腿出品率高,就见不到肉块.肠太高,没有肉的口感.追求出品率毫无意义.应该在合理的范围内,追求口味和性能价格比....
发帖时间：2005/4/21 11:53:00
娃哈哈第一次主动推出的产品,值得鼓励.娃哈哈一直很保守,跟在别人屁股后面,别人一成功它马上复制....
发帖时间：2005/4/21 11:43:00
追求这样的产品毫无意义.如果不放肉,出品率无穷大的产品也可以做的出来,可是这样的产品能叫肉制品吗?出品率那么高,淀粉放的多容易返生,胶放的多整体水分含量高,水分容易蒸发,保质期短....
发帖时间：2005/4/21 9:18:00
凯闻和QUEST的关系非常暧昧....
发帖时间：2005/4/20 17:08:00
考虑用一下温水溶胶,有一些进口的胶体60摄氏度可溶,这样就避免了高温对胶体的破坏....
发帖时间：2005/4/20 16:32:00
问大公司拿就不会有错,或者从贸易商拿进口货,让贸易商出具海关检验证明.贸易商不会去添加东西的....
发帖时间：2005/4/20 16:28:00
好坏并不难分,关键在于你的要求,你要求他们送纯的样品,他们送加了糊精和盐的东西就是骗子.如果想自己研发,就要让供应商送好的产品,如果想自己拿好处,那么就灵活了....
发帖时间：2005/4/20 16:05:00
现在江南大学一年毕业研究生90人,这个人数快敢上以前的本科生人数了.这只是一个学校,江南地区有食品专业的还有上海水产,上海大学,华东理工,杭州商学院,南京农业大学,而江南地区的食品公司有多少呢?有多少公司真正有技术水平?研究生毕业也许可以做做技术,本科做销售,生产,专科怕只好做工...
发帖时间：2005/4/20 11:34:00
可以选用低温溶解的胶，这样就没问题了。...
