发帖时间：2005/5/4 21:54:00
鸭胸100.000腌制剂2.300食盐3.000白糖1.800亚硝0.010味精0.500大豆分离蛋白4.000土豆淀粉8.000烟熏液0.025猪肉香精0.560白胡椒粉0.075卡拉胶0.400月经血色素0.002敌敌畏0.560红曲红色素0.0020冰水64.000合计18...
发帖时间：2005/4/30 10:36:00
高盐稀态是发展方向，我不会接受放了防腐剂的酱油。咸就少放点，又不是饮料，关键是风味要好。...
发帖时间：2005/4/30 10:30:00
冰菊花，这个冰如何体现？不要告诉我放薄荷哦。...
发帖时间：2005/4/29 14:39:00
食品向天然发展是一种趋势.稳定性差,说明还没有发现稳定性好的品种,价格高因为产量小,这些正说明了这个行业发展的空间是很大的.虽然我不介意吃到人工色素,但是如果有选择,我一定选择天然色素.价格高一点也没关系.从销售上来讲,现在客户询问天然色素的比以前多了,销售也增长很多,虽然总量还...
发帖时间：2005/4/25 17:07:00
变性淀粉...
发帖时间：2005/4/25 16:52:00
找上海忆霖，上海味好美。...
发帖时间：2005/4/25 16:48:00
作用是保水保油，酪朊酸钠是良好的乳化剂，但是在肉制品里并不常用，用大豆分离蛋白比较多。...
发帖时间：2005/4/25 13:16:00
东西是好的，推广有难度，法律有风险。...
发帖时间：2005/4/25 13:05:00
我这里有芦荟的资料，不清楚你说的“苦拉索木立”是指什么？...
发帖时间：2005/4/25 11:58:00
是油脂就一定会氧化,可以加入抗氧化剂,鸡油中应该是已经加入抗氧化剂的,否则不耐储藏的....
