发帖时间：2007/9/24 17:25:00
阿里山虎说得很有道理，广式腊肠主要看配方和工艺，其中肉的前期处理和烘烤工艺很重要。上面各位提的工艺不是很真实。...
发帖时间：2007/7/17 8:10:00
以下是引用阿里山青虎在2006-7-616:12:00的发言：都这样的，肉制品行业档次很低，利润很薄。小厂还一年发一次工资呢，平时要钱找老板借。外资公司待遇高，但是整个行业是这样的，你多发钱产品就没竞争力，肉制品还处于价格竞争阶段，所以进入这个行业请慎重，这个行业的老板都是和畜生...
发帖时间：2007/6/14 12:08:00
有必要加焦糖吗？...
发帖时间：2007/6/14 12:00:00
婴儿产品有几个方向:健脑:DHA,AA补钙:乳钙VD视力发育:VA提高免疫力:鲨鱼肝油,益生菌以上产品可以有很多组合，配方奶粉已经包括了很多营养成分了。根据宝宝具体需要可以再补充些。楼主有什么想法，我们可以交流。majie@prochin.com...
发帖时间：2007/3/29 14:28:00
以下是引用阿里山青虎在2005-7-1320:06:00的发言：低档产品成本低，所以要注意以下几点：1）买好肉做成本一定高，尽量买便宜肉，当然不能买死猪肉。可以考虑老母猪肉，鸡肉，鸡皮，猪皮这些东西。2）低档配方里加蛋白也起不到效果，不要用。3）肉少，磷酸盐也可以省下。4）亚硝酸...
发帖时间：2006/9/14 19:10:00
（一）重庆巫峡瑶上有一副妙联：月月月明八月月明明分外山山山秀巫山山秀秀非常注：此联运用叠字手法写出了“月到中秋分外明”的特色，与巫山秀色为内容的下联相对，堪称工整自然，珠联璧合。（二）上海豫园得月楼联：楼高但任云飞过池小能将月送来注：联中阐明“尺有所短，寸有所长”的道理，通过对联...
发帖时间：2006/9/3 11:37:00
雪利是英文Sherry的译音，也有译成谐丽、谢利等。这种酒在西班牙称为及雷茨酒，因英国人特别喜爱它，故以其近似的英文译音Sherry（王子之意）称呼。 当前，世界许多国家都已仿制雪利酒，但酒质仍以西班牙的最佳。 生产工艺及其特点：雪利酒酿造法与一般白葡萄酒大致相同，但也有其独...
发帖时间：2006/8/9 11:51:00
fgsd...
发帖时间：2006/7/27 20:27:00
陶碧华确实了不起,只读过三年书,能创造出如此辉煌的成绩,看来三百六十行、行行出状元，只要做得精，不论什么都能出成绩。你看饮食行业中，如多少不起眼的普通的食品都成就一个奇迹。如香巴佬茶蛋、阿里山瓜子、芭比馒头等、这确实值得我们去学习研究。...
发帖时间：2006/7/6 22:51:00
以下是引用阿里山青虎在2006-7-616:04:00的发言：磷酸盐对I+G影响不大，推不进去的原因是“肉制品有必要加I+G吗?"我认为没必要，味精添加量在0.6％，I+G更少了，肉本来就是鲜的东西，你烧排骨还放味精吗？盐就够了.赞成...
