发帖时间：2005/11/4 11:43:00
由于公司业务发展，需要购买一些原料，百香果即是西番莲；绿色皮金桔，也可以是未成熟的金桔，但一定要绿色的皮，馅料现在正是开发阶段，主要有奶油、巧克力等甜味的馅料,所以防腐剂如果谁觉得可以用上的请联系我们啦！谢谢各位！vincent@taro.com.cndonhon@avl.com...
发帖时间：2005/11/7 12:12:00
1做好过程中的卫生管理，减少微生物的污染，即产品的初菌数，2包装完毕后，应在2个小时内进入杀菌阶段3采用高温高压杀菌酒起调味；硝酸盐起发色，增强风味，抑制细菌生长。色素最好不用化学合成的，高温蒸煮袋；铝箔袋。...
发帖时间：2005/11/27 23:44:00
从市场上的乳制品看,目前液态奶是主流,酸奶是初期,干酪和黄油连普及期都谈不上.作为业内人,我觉得现阶段乳品的前沿应该是液态奶的品质和酸奶的花色,及再制干酪的认知.至于奶油吗,等大家熟悉动物性和植物性的奶油的区别在普及吧....
发帖时间：2005/12/12 20:25:00
说到奶粉和鲜奶,近来的事儿可要坑了乳业呀!不懂奶的人管奶,不懂奶的人做奶,不懂奶的人买奶.让咱们"懂"奶的人也不懂奶了.你看味全的定义:复原乳=奶粉.听着就好玩.哈哈!!现阶段乳制品的前沿在哪里-挺简单的:对不懂奶的人来讲,好喝就行!对懂点儿奶的人来讲,喝好就行!
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发帖时间：2005/12/13 15:49:00
在恰当是时候遇见那个命中注定的人，将是一生的幸福。缘分就是这么可遇不可求，所以，来看看你是不是在期待缘分，还是错过了缘分呢？ 你面前有一杯咖啡、一罐可乐、一个苹果、一个汉堡，如果只能拿一样来吃的话，你会选哪样呢？ A、咖啡 B、可乐 C、苹果 D、汉堡 答案：[r...
发帖时间：2006/2/16 15:21:00
试试海藻糖吧，它在这方面的效果不错。海藻糖是一种可以直接食用的天然糖类,可以放心食用.可是非常抱歉我现在还不能告诉你海藻糖在这方面的应用技术,因为该技术我公司正在保密中试阶段.你如果是做食品研发的话可以自己试试!.....................................
发帖时间：2006/3/5 14:14:00
食品行业是有一定前景的,但究竟能走多远,能走多宽,这是一个很严重的问题,需要更多的中国人去重视.目前我们中国的食品行业还处于混乱管理阶段,很多制度还不完善.拿一个最简单的例子讲,一般向国外出口的食品企业都会把没有通关的产品再拿回中国市场销售....
发帖时间：2006/3/21 5:07:00
真空冷冻干燥是将食品在零下30或40度冷冻后在真空条件下分阶段加热到120左右脱除水分（水由固态直接蒸发为气体）该方法能很好保持食品的色香味形但操作时间长耗能大成本也因此高但还是有一定的市场目前我国就有很多该企业...
发帖时间：2006/5/17 16:33:00
我们要开发的是充氮气软包装的海参，因此是需要通过冷藏的。目前一切都处于摸索阶段。充氮包装的产品用什么方式杀菌比较好呢？另外对工艺以及海参着味难的问题楼上有什么好的建议还请不吝赐教啊。...
发帖时间：2006/10/31 16:13:00
LH100瑞士乳杆菌（LactobacillusHelveticus）与其它的嗜热菌种合用，用于山地风格的干酪，比如埃门塔尔干酪，格鲁耶尔干酪。菌种：Lactobacillushelveticus，Lactobacilluslactis（瑞士乳杆菌，乳酸乳杆菌）这种发酵剂在干酪压...
