发帖时间：2009/12/9 18:14:00
大家好！有几个问题想请教一下各位高手，两个问题1、淀粉糖有哪三类，分析其各不同的成分？2、分析控制分切果蔬褐变的措施工艺及措施的原理？谢谢各位了！！！！！！！！！！！！！！！...
发帖时间：2008/10/15 17:52:00
国家还是认识到乳制品市场的问题，在今年年初出台的关于乳制品企业的规定：必须有40%的奶源是企业自建的还有60公里以内只准建一个乳品厂，这些都是对乳制品市场的整顿！其实我国需要整顿的食品项目还很多，我相信大多数内行人都心里有数！我觉得国家应该加强添加剂的管理，对造假、人为添加非食品...
发帖时间：2006/9/13 16:26:00
检查一下菌种，划线培养一下看看，如果是这方面的问题更换一下发酵剂就可以了。另外的就是清洗的问题了，清洗的不到位造成杂菌的繁殖，或者是管路的密封不好，这方面的问题的排查较繁，需要慢慢的查。食品安全要注意，估计大哥是刚刚上的线吗，多花一点钱养几个质检品控是不会亏本的。碰到这样的情况。...
发帖时间：2004/11/23 20:53:00
目前软糖得结晶返砂问题好像很多产品都蛮严重得，至于其中大家都好像说是其还原糖得比例或者是单双得含量问题，甚至设计到胶体得特性，众说风云拉，实际上很难控制，特别是现在得气温反常，夏天得温度高更易产生此现象，不知道大家有什么高见，讨论讨论...
发帖时间：2006/8/3 9:44:00
国家xx部把iso22k当作什么课题来搞，实际上就是把英文的翻译过来，估计都不知道怎么去做。但是有些参加这个项目的公司，以试点的名义通过的认证。还有些认证公司发的证书是其他国家或组织认可的证书，虽然有些问题，但不是原则问题...
发帖时间：2014/3/18 13:58:56
质量问题可怕，查不出质量问题出在哪个环节更可怕，有没有每个环节监督检查，让事实说话。如果还在为产品流通过程的质量管理头痛的话，赶快上质量追溯软件吧。我们专门为食品企业量身定做食品质量追溯软件...
发帖时间：2006/5/29 19:52:00
我想请教此类问题...
发帖时间：2006/12/12 10:42:00
肉类食品的安全问题...
发帖时间：2007/3/8 15:38:00
我也遇到了这样的问题...
发帖时间：2007/9/16 15:44:00
酸奶生沉淀问题解决...
