发帖时间：2006/5/31 8:57:00
我公司现目前开发豇豆脆片,但是技术上遇到了很多问题,油炸出来后完全没有肉感,只剩下表皮,含油率极高,一点都不饱满,扁扁的.而且很容易吸潮..希望高手帮忙解决,谢谢了...
发帖时间：2005/6/9 11:13:00
王佳芬曝行业内幕遭集体反驳三元等称不知回奶罐2005年6月8日『西部乳业』浏览选项：大中小-->颜色默认灰度橄榄色绿色蓝色褐色红色出处：王佳芬曝行业内幕遭集体反驳三元等称不知回奶罐【西部乳业网乳业信息】光明曝出的加工“回奶”再出售事件，光明乳业董事长王佳芬在接受《每经》采访时说乳...
发帖时间：2005/4/23 14:15:00
关于卤味食品，基本上比较有名的地方名吃用的是循环汤，也就是说煮东西是不清汤锅的，因为这样好象能保留一些老的风格，另外就是中国传统香料的选择以及配方问题，应该说问题不是太大，如果想改变色泽的问题，油炸的时候可以考虑用糖稀涂抹后炸制，非炸制的食品那就考虑其他的方法吧，总之，不要搞的太...
发帖时间：2005/1/9 13:31:00
日前，卫生部通报了今年食用植物油国家卫生监督抽查情况，在抽检的574份植物油中，卫生不达标的有52份，不合格率为9．1％。“金龙鱼”、“福临门”、“金象”这些著名的植物油品牌都上了卫生部通报的黑名单。据悉，这些产品酸价指标超标，可能危及公众的身体健康。许多地方的卫生监督所的监...
发帖时间：2004/12/3 8:53:00
关于各种功能的淀粉在《中国食品报》上都有很多说明的，你可以看看啊。而且影响方便面质量的不仅仅是材料问题，油炸这一工艺步骤也是很关键的。你们是做哪个牌子的方便面呢？...
