发帖时间：2004/6/16 19:02:00
一般来说，果蔬类罐头企业，都应该有自己的原料基地，现在秘鲁的果蔬罐头企业都有自己的基地，可是，在中国来说，这太难了，不仅仅是农户难，企业也难啊。我是在企业的，深有感触。在中国通过认证的农场有几个啊，绝大多数还是农户生产啊。不但农药问题，原料的可追溯性也很差啊。...
发帖时间：2012/3/1 11:22:03
近日，富民县质监局责令辖区内的两家肉制品生产企业进行整改，以确保辖区内猪肉产品的质量安全。 结合创建国家卫生城市工作，为巩固生猪屠宰管理及猪肉质量**工作成果，继续严厉打击私屠宰等违法行为，强化猪肉市场监管，确保上市猪肉产品质量安全，进一步维护生猪屠宰管理和猪肉市场秩序，富民县...
发帖时间：2006/2/6 12:53:00
塑料包装解决乳业供应链成本和价值的困局 “从2004年8月开始，麦当劳将整个北美市场供应的纸塑包装牛奶换成了250mL塑料瓶的个人装，此举获得了出人意料的成功——牛奶单品销量翻了一番。这就说明，塑料包装在一定程度上满足了消费者的需要。”在近期举办的“国际乳业发展前沿高峰论坛”上...
发帖时间：2007/9/17 16:36:00
点击下载更多乳业资料．下载原版资料搅拌型酸奶常见的质量问题及控制措施-乳清析出酸奶在生产、销售、，贮存时有时出现乳清析出的现象，酸奶的国家标准规定酸奶允许有少量的乳清析出，但大量的乳清析出是属于不合格产品。原因分析（1）、乳中干物质、蛋白质含量过低；（2）、脂肪含量低；（3）、均...
发帖时间：2006/7/4 8:20:00
第五节酒类的卫生及管理学习重点：蒸馏酒和发酵酒的卫生问题。基本概念：蒸馏酒：指以粮食、薯类和糖蜜为主要原料，在固态或液态下经糊化、糖化、发酵、和蒸馏而成的酒，通称为白酒。发酵酒：指以含糖和淀粉的原料，经糖化和发酵，但不需蒸馏而成的酒，包括啤酒、黄酒和果酒等。配制酒：指以发酵酒和蒸...
发帖时间：2011/11/30 14:01:04
生产日期标注不明、火腿肠中吃出杂物、过期产品仍在销售、淀粉含量太多影响口味、乱放添加剂防腐剂……随着本报“2011健康肉制品品牌调查活动”的深入开展，肉制品行业存在的诸多问题也进一步显现出来。广大消费者不仅对小作坊、小摊贩的肉制品不放心，像双汇、金锣这样的品牌肉制品也成为了消费...
发帖时间：2004/12/16 19:32:00
误区二：重成品检验，轻过程控制。产品投放市场出现质量问题，品控人员要付责任，因此对待检成品检验时较严，而过程监控因检验人手或技术等方面欠缺而无法即时处理判评，致使过程残次品流到下道工序或最后工序，造成成品次品率高，失去再加工好时机。质量监控要做到重过程、抓早期、防隐患。食品加工是...
发帖时间：2012/1/2 14:37:33
中国国家质检部门有关负责人27日表示，中国质检系统将继续加强乳制品生产企业监督检查，并加大对其他食品的监督抽查力度。 国家质检总局日前公布了液体乳产品质量国家监督抽查结果，蒙牛乳业(眉山)有限公司和福建长富乳品有限公司各1个批次产品中黄曲霉毒素M1超标，引发公众广泛关注。 国...
发帖时间：2007/3/20 15:59:00
酸奶饮料的控制点行业人士都清楚，关键是具体的生产厂家，要结合自己的实际情况，自己摸索！大的方面大家都明白，我在这里说一点自己的体会，其实我们经常以为产品的成功取决于工艺与设备两方面，其实，要注意的地方很多！1、稳定剂很重要了，但大家为了降成本，舍不得用太好的稳定剂，我看了一下市面...
发帖时间：2014/4/30 13:20:33
近年来，我国乳制品行业的安全质量问题频频发生，如2004年的阜阳空能奶粉事件、2008年的三聚氰胺毒奶粉事件、2009年的金华皮革奶事件，以及奶粉中检出致病菌等问题。这些严重的食品安全事件，给本已脆弱的国产乳制品行业以沉重的打击，直接后果是：国内许多消费者对国产品牌奶粉的安...
