发帖时间：2007/10/8 19:05:00
近年来，乳品企业饱受利润下降之苦，然而，也有不少产品呈现高速增长之势，为乳品企业带来新的机会，例如酸奶和婴幼儿奶粉。去年，伊利与芬兰维利奥，蒙牛与科汉森进行了合作，其意都在开发新的酸奶产品。酸奶作为健康食品已日益深入人心，开始广泛流行，在过去三四年中，其年增长率均达到30～40%...
发帖时间：2007/9/24 14:54:00
如果做成冷冻面团，对于馅料的水分要求不是很高如果要做成常温长效产品，对于水分活度的要求就会比较高了，一般这样的产品包红豆馅的比较多，很多高档酒店包一些叉烧馅．...
发帖时间：2007/9/18 11:37:00
大家可以探讨下长效酸奶的发展空间吗？QQ:36819627...
发帖时间：2007/9/3 14:54:00
二、对这次专项行动的认识（一）分析出台背景：国内食品安全状况提高速度缓慢，国外媒体对我国产品评价较低。网友后江：在国际反华潮流中，在多国联合扼杀中国食品以及政府的反扼杀行动中，必须开展一场国内食品安全的国内战争。在近几年的食品安全中，食品监管体系的终端，无疑当属进出口检验检疫局做...
发帖时间：2007/8/21 10:52:00
区别大了,提取物的添加量是多少,香精的添加量是万分之几,提取物能像香精一样长效的留香?果汁为什么要加香精?...
发帖时间：2007/6/16 21:59:00
臭氧在食品行业应用臭氧杀菌及其在食品工业中的应用臭氧（O3）是一种强氧化剂、消毒剂、精制剂、催化剂。自臭氧对饮用水杀菌处理以来，它的杀菌应用越来越广泛。在食品杀菌方面，最早用于冷冻肉的保存。一、北京山美水美环保高科技有限公司臭氧机臭氧灭菌机理臭氧是氧的同素异性体，常温下是一种不稳...
发帖时间：2007/2/1 13:00:00
中国食品产业网发布时间：2007-02-0110:19豆腐是我国的传统食品，一般认为，豆腐源于汉代淮南王刘安，依据是李时珍在《本草纲目》中的记载："豆腐始自淮南王。"其中详细介绍了豆腐的制作方法。其他古籍如叶子奇的《草目子》、罗颀的《物原》等都有类似记载，如此看来，此说颇为可信。...
发帖时间：2006/12/15 14:53:00
我国目前日产10吨以上的大中型炒货企业主要采用两种工艺流程:一种是煮制入味,进烘烤房进行烘干、上复烤线进行复烤、二次加香。另一种工艺是煮制入味后上述工艺的其余工序在一条烘烤生产线上完成。这两种工艺的共同缺点,一是设备庞大,厂房占用面积大,一条日产30吨的生产线及设施等投资600万...
发帖时间：2006/11/7 12:18:00
(二)紫外线杀菌目前所使用的紫外线杀菌灯是以253.7nm波长紫外线。紫外线是一种低能量的电磁幅射，照射能量能产生激发作用。紫外线照射杀菌是使微生物细胞内核酸、原浆蛋白和酶发生化学变化而死亡。紫外线有广谱杀菌作用，可杀死包括细菌、结核杆菌、芽胞和真菌在内的多种微生物。紫外线杀...
发帖时间：2006/9/28 17:59:00
楼主，你好啊，最近忙吗？做长效酸奶有什么好的建议啊，稳定剂方面，工艺或者是配方有什么特殊的吗？除了海思亚，哪一家的设备条件比较好啊？...
