发帖时间:2006/1/15 15:54:00
推荐给你一个,祝你春节发大财.烧鸡的制作一、实验目的_6."1、掌握油炸温度对产品的影响xSJ2、掌握此工艺的操作要点nSMbLg二、实验设备用具及原材料K1、设备用具勺煤气灶不锈钢锅烧杯搪瓷盘刀案板台秤天平ka%Y2、原材料白条鸡香辛料食盐白糖调味料<dj7ZR三、工艺流...
发帖时间:2005/12/21 0:41:00
《四川省火锅底料行业标准》哪里有下??重庆的也可以..谢谢了...
发帖时间:2005/12/3 16:14:00
群名称:阿虎山庄群号:7671209创建人:阿虎群性质:食品人的资源平台说明:群人数已到100人上限,加入者请携带Q币,联系人:阿虎QQ:9811172evenup14:34:19火锅油在外省有没市场阿虎14:34:33应该有阿虎14:35:00我们这里火锅底料销售行情不错阿虎1...
发帖时间:2005/11/18 23:05:00
大家好!我也想知道麻辣烫的锅底配方呢!我是南昌的,我们这有一种叫水煮的,锅底也好象需要中药配方的,好象有点像重庆的麻辣烫。可是,没有它的口味重没那么麻辣,不知道正宗的麻辣烫配方做出来的口感这边的人喜欢不喜欢。有谁知道水煮锅底配方和制作方法,或是麻辣烫的配方的请告诉我好吗?真心感谢...
发帖时间:2005/10/21 12:31:00
楼主是否知道商品式的火锅底料的配方工艺?如"草原兴发"产的在超市销售的那种?...
发帖时间:2005/10/17 16:08:00
火锅这一充满民族特色的饮食方式,起源于民间,它融合了我国各族人民的饮食精华,结合各地区文化、气候的特点,形成了南北方两种不同的特色,其中以川味火锅最为出名,而川味火锅一般可分为白汤和红汤两种,白汤清淡味鲜,红汤麻辣回味悠长。火锅调料是根据火锅派生出的一类复合性调料,其质量和风味...
发帖时间:2005/9/26 15:51:00
“我也来”有水平。真棒!不过您说的调料是直接食用的,能不能作出带包装的调料,比如商场销售的“草原兴发”牌小肥羊火锅底料配方??常温下是固体状的那种产品??谢谢!!...
发帖时间:2005/9/19 16:58:00
要制作好的烘焙产品,每一个生产环节都不可忽视,选料要讲究、称料需精确、操作得用心。烘焙是门学问。要了解烘焙之原理,必先了解热传导、对流和辐射三个方式。传导是指当热由热源传导过去,导致周遭的分子振动,并放出热能,由高温处渐渐移往低温处。不锈钢的传导则有加热不均匀的现象,容易导致锅中...
发帖时间:2005/9/7 13:26:00
请教各位大侠,现在的火锅底料里面有多少是添加石蜡得啊?用什么方法能准确检测出里面的石蜡?重庆火锅底料放的牛油中有添加石蜡的吗?...
发帖时间:2005/9/7 13:25:00
请教各位大侠,现在的火锅底料里面有多少是添加石蜡得啊?用什么方法能准确检测出里面的石蜡?重庆火锅底料放的牛油中有添加石蜡的吗?
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