发帖时间:2012/9/28 14:28:39
鱼类: 鱼类营养成分差异不大。鱼类和中华鳖的粗蛋白含量略高于虾蟹类,贝类较低。鱼类富含生长发育所需的最主要营养物质——蛋白质,鱼类蛋白质包含各种必需的氨基酸,是人类的优质蛋白食物,而且鱼类优于禽畜产品,更易消化吸收。此外,鱼类还含亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和二...
发帖时间:2012/9/5 13:15:33
对照一下我们每天吃的食物,有多少属于垃圾食品呢?不可否认,上面列举的垃圾食品,我们每天都难免会接触到,绝对一点垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情。但是,尽量避免多吃这些食品还是我们能做到的! 其实,可以替代垃圾食品的食物很多,世界卫生组织公布的最佳食品包括:一是最佳水果...
发帖时间:2012/6/18 11:04:20
菌藻类是一类低热量,高蛋白质、膳食纤维、维生素和富含微量元素的食物。其中的维生素B1、维生素B2和烟酸含量都很高;而微量元素铁、锌、硒的含量也是其他食物的数十几倍。因此,帮宝康营养专家提醒你:“想提高孩子的免疫力,不妨常吃菌藻类食物。”特别是菌藻类的多糖,被称为“生物反应调节物”...
发帖时间:2012/3/27 14:39:26
西红柿大约在明朝时期传入我国,它既含有丰富的营养,又有着美观迷人的外形,它既是猜中佳味,又是果中美品,被人们称为神奇的“菜中之果”。降脂功效西红柿中含有丰富的维生素A、维生素C,能够使胆固醇变成胆汁酸排出体外,其酸性是由柠檬酸及苹果酸所致,这些酸性物质对机体的新城代谢大有益处,可...
发帖时间:2011/10/27 17:16:04
各位前辈师傅,请问哪位有即食金针菇罐头(玻璃瓶装)的生产加工工艺及杀菌操作方法,能给我一份做参考吗?目前我们生产的即食金针菇罐头(玻璃瓶装)杀菌有的是水杀10-30-分钟-121度,这种方法耗汽量大,效果差,可不要直接汽杀呢?怎样保证破碎率及跳盖率?反压后能用水降温吗?...
发帖时间:2011/10/9 20:46:03
“吃四条腿的,不如吃两条腿的;吃两条腿的,不如吃一条腿的”。这首民谚中的“一条腿的”,就是食用菌,通称“蘑菇”。近年来,岛城越来越多的饭馆以经营食用菌为特色,越来越多的市民喜欢吃“菌”。然而,无论是高档鲜菇还是常见菌类,青岛市场上80%货源来自外地。长期异地供货导致青岛市鲜菇价格...
发帖时间:2011/9/30 15:36:03
菌菇类食物包括冬菇、香菇、金针菇以及木耳、银耳等,许多菌菇类食物都含有抗癌物质。比如,冬菇、黑木耳和白木耳所含的多糖体,有较好的抗癌功效。 水晶慈菇烩海米 主料:慈菇 辅料:冬瓜、海米、玉米粒、青豆、葱、姜 调料:盐、味精、水淀粉、胡椒粉、香油、料酒 烹制方法: 1、...
发帖时间:2011/8/16 10:37:34
平菇、香菇、金针菇到鸡腿蘑、口蘑、滑子菇等蘑菇均为传统的食料之一,向来以“味道鲜美,营养丰富”诸城。近些年来,蘑菇需求量越来越大,全国每年消费蘑菇千万吨,随之广大蘑菇种植户的种植热情愈发愈高,但由于无菌操作及空气消毒方法不当,导致蘑菇品相不好或产量偏低。对蘑菇而言,除要求培养的菌...
发帖时间:2011/8/2 13:21:37
金针菇炒鸡蛋 原料:金针菇一把、鸡蛋3个。 做法: 1、金针菇稍微切去点老根,洗净沥干水,然后对半切一下。 2、鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀。 3、油锅烧热,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。 4、翻身再煎15秒,弄碎蛋饼盛出来待用。 5、再起油锅。下葱花,蒜泥爆...
发帖时间:2011/7/26 13:19:34
北京市工商局食品安全办公室7月20日发布了9种不合格食品名单。其中,由河南淇淇食品有限公司生产的平安牌散装腐竹(生产批次2010.11.8)被检出含有硼砂,含量达每公斤0.3521克。硼砂属有毒化工原料,食品中明令不得检出。添加硼砂可令腐竹色泽发亮,但若连续摄取,会在体内蓄积...