发帖时间：2006/4/19 9:32:00
alex7说的对,乙基麦芽酚是最近十年来推广得最快得香料之一,有让人喜欢的香甜气味,而且可以增加奶味和焦香味,不足之处就是遇铁会变红,还有遇碱会变黄.增香效果是麦芽酚10倍左右.像楼主的情况,不妨加入EDTA,它会结合金属离子,还原本来颜色....
发帖时间：2006/4/30 14:07:00
我公司生产的新型食品添加剂--食用氨基酸粉：具有抑制枯草杆菌和大肠杆菌的繁殖、利用其金属螯合及抗氧化作用，能有效延长食品和饮料的保质期2-3倍。绝非防腐剂，属于氨基酸类，营养价值高。有兴趣可以和我联系。0755-26632717-803(邵建辉)或E-mail:shaojianh...
发帖时间：2006/5/2 16:15:00
我想如能解决其持水问题上述两个问题就能很好的解决,因为持水剂有其乳化作用,蛋白变性和螯合金属离子等功能特性,这有助于原料的持水能力.当然很多单一的改良剂在其改良效果方面不如复合改良剂的改良效果.[em01]...
发帖时间：2006/5/13 18:39:00
以下是引用liuxin84在2006-5-820:15:00的发言：浊度，色度，电导率，ＰＨ，感官，挥发性酚类，重金属，游离氯．总氯，亚硝酸盐及微生物检验等那这几种分别用到哪些东西检测呢，我也是刚从业这行，不懂这个，哎不好办啊，求求你们啊，跟我说说了...
发帖时间：2006/6/27 8:45:00
六、硒硒在人体总量14~20mg，广泛分布于组织和器官中。（一）生理作用1.硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分硒在体内能特异地催化还原型谷胱甘肽，与过氧化物氧化还原反应，从而保护生物膜免受损害，维持细胞正常功能。2.硒与金属有很强亲和力在体内硒与金属如汞、镉和铅等结合形成金属硒...
发帖时间：2006/11/3 16:55:00
紧急求助，各位大侠，我公司打算做罐头，确定罐头盒型号事，我用是GB/10785-89.开顶金属圆罐规格系列，但是在向生产厂家订货时均被告知，我报的规格他们没做，因为不是标准型号！我苦恼啊，在网上找到QB221马口铁罐型规格系列但却怎么也找不到内容，各位帮帮忙啊！！...
发帖时间：2006/11/3 16:56:00
紧急求助，各位大侠，我公司打算做罐头，确定罐头盒型号事，我用是GB/10785-89.开顶金属圆罐规格系列，但是在向生产厂家订货时均被告知，我报的规格他们没做，因为不是标准型号！我苦恼啊，在网上找到QB221马口铁罐型规格系列但却怎么也找不到内容，各位帮帮忙啊！！...
发帖时间：2007/1/7 20:47:00
"金属罐、玻璃瓶或软质材料容器"问题就在“软质材料容器”上。现在的好多蔬菜制品（酱腌菜居多）都是用的软包装，究竟算不算“软质材料容器”？特别是拌了调味料的，加工工艺和罐头一样，如果算“软质材料容器”，那就是软罐头。可如果不加防腐剂的话，实在是难以保存啊。...
发帖时间：2007/1/26 18:21:00
各位好，我想请问一下你们哪位高手知道食品包装材料的包装份额，比如玻璃，金属，塑料，纸各占食物包装的百分比，如果有关于今后各包装材料的发展走势方面的信息更好，我先在这里谢谢大家了！有对此话题感兴趣的朋友，咱们一起来探讨一下吧[em07]...
发帖时间：2007/3/15 23:47:00
3.2工艺流程及论证鉴于各种蔬菜的性质和加工工艺各不相同，在本工艺论证中，以青刀豆的加工工艺为例进行论证。3.2.1工艺流程图（8）冷却漂烫之后的蔬菜分三段冷却。第一段采取自来水冷却，冷却槽长5000mm，冷却到60℃；第二段亦采取自来水冷却，冷却槽长6000mm,冷却到30℃；...
