发帖时间：2007/12/11 9:39:00
灌肠制品451例农业生产技术基本知识肉奶蛋制品加工工艺肉制品加工工艺及配方肉制品加工原理与技术肉制品生产技术问答鸭肉制品696例羊肉制品678例珍禽野味食品加工工艺与配方猪肉制品589例食品37卷屠宰及肉类加工工业资料汇...
发帖时间：2007/3/7 21:34:00
实用烹饪秘笈72法1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１...
发帖时间：2007/2/1 12:59:00
三、丹桂花糕人们常用“金风送爽，丹桂飘香”来描绘秋天。红艳欲滴的丹桂花，流光溢彩，芳香馥郁，的确是观赏花卉中的珍品。然而，古人也有以丹桂花入馔的。《海槎余录》中记有一名点，就叫“丹桂花糕”：“丹桂花采花，洒以甘草水，和米舂粉，作糕，清香满颊。”我国人民食糕的历史颇为悠久，早在先秦...
发帖时间：2007/1/22 13:21:00
发布时间：2007-01-1109:00暖笠笠、香喷喷、热到最后带点焦香，在广州煲仔饭菜可吃四季，只是在气温骤降时，这份热暖特别受青睐。瓦煲不是细瓷砂煲，而是粗陶，易裂易碎，可用水煮，不宜油烹，故新煲落地，常要用铁丝缠绕(粤语“箍煲”)。煲的时候，这种容器可以让火候分布均匀，完整...
发帖时间：2007/1/13 15:32:00
蚱蝉若虫又名黄金蝉、知了龟、知了猴等，蝉若虫（知了龟）有极高的药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。蚱蝉除了食用价值外，还有着极高的药用价值，据《中国药材学》记载，蚱蝉有益清壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压治秃抑癌等作用，蝉脱...
发帖时间：2007/1/1 12:27:00
藏式民族餐 风光迤逦的九寨沟当然也不乏可口的美食,九寨沟的藏族同胞常年生活在气温较低的环境,主要的餐饮习惯与藏族相同。藏族人热情豪放,他们的食品也体现了这种风格,去一回九寨沟,当一回藏家的客人,怎么能不开怀畅饮,饱餐地方的菜肴呢？ 糌粑(“糌”读Zhan音) 糌...
发帖时间：2006/11/29 9:32:00
朱雪华：“当时杭州的消费者呢，反正也不相信，你这个鸭子到底怎么，价钱又这么高的。”农办领导：“老百姓认为不会飞，他呢说会飞的，大家相会争执，后来我们朱老板他说，如果不会飞的，我这个钱不收你们，就是白送给你们，如果会飞的，你们就是要，可以买了，所以他，但是放了之后又怕它飞走了，所以...
发帖时间：2006/11/4 15:49:00
黔山黔菌黔味以山闻名于世的贵州，地貌类型多样，山、洞、水、林、菌形成了独特的环境风物，层峦叠嶂，岩奇石秀。贵州境内有深深的峡谷，雄奇的山岩。耸峙的颠峰，像涛翻浪卷的大海，延绵不断；那山中的路，上坡十八盘，下坎十八弯，行在其上，将山的脉搏号在心中；有山就有洞，这就是贵州山的魂，魂绕...
发帖时间：2006/10/14 17:20:00
肉制品常用的包装材料 肉及肉制品由于种类不同，所要求的保鲜和贮藏条件不同。因此，使用的包装材料种类也很多。若按产品的种类分，可把肉品的包装材料分为保鲜包装材料、低温贮藏肉品包...
发帖时间：2006/10/7 1:06:00
1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮...
