发帖时间：2012/12/1 13:54:06
用传统的方式生产冰酒无异于一场**，因为突如其来的气温骤降非年年都有，而葡萄酒农们只能留下成熟的葡萄悬挂在枝头，并尽所有可能保持它们的完好。在寒冷的气温来临之前，一场不期而至的秋雨就能浇熄酒农们酝酿了一年的冰酒愿望。即使是在老天爷赏赐给葡萄酒农们的好年份里，因为浓缩和冰冻，一...
发帖时间：2012/11/28 9:29:30
冰酒，德语叫Eiswein，英语称之为Icewine，如果写成Icewine则一定是假冒的。这因错误而诞生的大自然的珍馐，近几年来，开始越来越多地收到了人们的追捧。伴随着2006年德国世界杯的开锣，德国冰酒火热了一把，越来越多的人在喝冰酒，也越来越多的人开始迷恋上冰酒，但是却很少...
发帖时间：2012/11/21 17:18:20
福建某公司自主研制项目《保持鲜莲物性的速冻鲜莲食品加工》不久前通过了福建省科技厅的成果鉴定。该项目研究通过选择成熟度适宜的新鲜莲子低温预冷、抗氧化护色、复合抗冻剂处理等多项技术，防止产品褐变，减少冻结时冰结晶的膨胀压，从而保证速冻鲜莲的内在品质和外观色泽，并获工业化应用，使一年四...
发帖时间：2012/11/17 10:10:31
所谓贵腐酒其实是用感染了一种叫贵腐霉的细菌(BortytisCinerea)的葡萄酿制而成的酒。贵腐霉是一种存在于大自然之中的腐性寄生物，经常寄生在水果皮上，秋季成熟葡萄外渗的葡萄糖，就成了这种细菌的温床。在细菌成长初期，葡萄皮上会出现灰黑色的菌斑，然后感染整个葡萄果面，接着...
发帖时间：2012/11/17 10:08:47
冰葡萄酒是在一定的自然条件下，以延迟采收至天然结冰的葡萄为原料发酵而成的葡萄酒产品。冰酒(英语Icewine或德语Eiswein)顾名思义就是冰葡萄酒的意思，在不同的国家有不同的定义。一般来说，冰酒指的是用已经冻硬的葡萄酿造的甜葡萄酒，但在著名的冰酒产地德国和加拿大，对冰酒原...
发帖时间：2012/11/13 15:16:24
鲜花饼，云南特产，很多人不知道。2011年。国家发布玫瑰花可以使用的条列。鲜花饼里面最有名的就是玫瑰鲜花饼。玫瑰花的作用及功效：性质温和、男女皆宜。可缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质，玫瑰花茶的味道清香幽雅，能令人缓和情绪、纾解...
发帖时间：2012/11/10 14:13:15
筛选：采收后的葡萄有时挟带葡萄叶及未成熟或腐烂的葡萄。破皮：破皮挤出葡萄果肉，让葡萄汁和葡萄皮接触，以便让这些物质溶解到酒中。破皮的程度必须适中，以避免释出葡萄梗和葡萄籽中的油脂和劣质单宁影响葡萄酒的品质。去梗：葡萄梗中的单宁收敛性较强，不完全成熟时常带有刺鼻草味，必须全部去除。...
发帖时间：2012/11/2 14:44:35
赤霞珠赤霞珠(CabernetSauvignon)与美乐是世界上分布最为广泛的红色酿酒葡萄品种，其酿造的葡萄酒年轻时往往具有类似青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果实的香味，陈年后逐渐显现雪松、烟草、皮革、香菇的气息。新世界的赤霞珠，比如来自美国加州纳帕山谷的赤霞珠与法国波尔多产区的相比...
发帖时间：2012/11/2 14:42:28
影响葡萄酒价格差异的因素很多，如当年的光照、雨水、地气等等，具体来说，红酒批发商将影响因素归纳为以下五个方面：1、葡萄树的产量。同一棵葡萄树，或者说同一亩葡萄，产量少，葡萄的质量就好。这样能把有限的营养成分，集中到少量葡萄果实中。在法国生产顶级红葡萄的庄园，每公顷产2500～35...
发帖时间：2012/10/31 16:29:00
当葡萄被一种天然的贵腐霉(Botrytiscinerea)附着和侵蚀，就产生了贵腐酒这种滴滴甘醇的“液体黄金”。有一些葡萄酒知识的人都知道，葡萄酒的酿造过程是把葡萄汁中的糖分发酵成酒精。葡萄酒的酒精度则以11%~13%为多，一般不会超过15%。也就是说为了在同样酒精度下得到更甜的...
