发帖时间：2006/10/20 13:13:00
先用超高温瞬时灭菌工艺，要使中性乳饮料或酸性乳饮料保质期达到6个月，二次灭菌温度和时间如何确定？...
发帖时间：2006/10/25 22:19:00
又来一个做假的。奶中有亚硝，一般是由于奶中直接掺了井水所致。如果用来做酸性乳饮料，不用怕，要酸性条件下一加热，亚硝大部分就变成硝酸盐了，况且国标对酸性乳饮料没有亚硝的要求。如果用来做花色奶或纯牛奶，如果超标，没有如果，做不了。给你一个走偏锋的剑，在原奶中适量加入维生素C，亚硝氧化...
发帖时间：2006/11/2 14:10:00
以下是引用limingyang在2006-10-3010:29:00的发言：哎，搞了很久一直没有搞定。那位高手帮帮忙啊听说国外已有了含乳果汁碳酸性饮料不过没喝过...
发帖时间：2006/12/8 16:57:00
添加酸性的果汁，那你就像坐酸奶一样的做呗，或你把果汁的PH值先调高，就可以了吧，你做这个产品要消费者煮着吃还是.....?...
发帖时间：2007/2/6 12:49:00
已经和楼主沟通了个人认为是掺了氨基酸盐类产品导致盐在酸性条件下恢复成了氨基酸从而蛋白会有一个提升。不知谁有不同见解望一起讨论...
发帖时间：2007/3/13 22:00:00
那市场上的包装酸菜都采用灭菌处理吗？不灭菌可不可以，因为灭菌怕改变颜色和风味。防腐剂能具体些吗？什么防腐剂在酸性条件下效果较好？...
发帖时间：2007/3/25 22:45:00
aing:你好啊，谢谢关心，如果说把红曲红或者栀子黄应用于饮料中（饮料一般都是偏酸性的），该怎么解决。还有，就是将红曲红应用到葡萄酒中。...
发帖时间：2007/4/3 15:07:00
本公司专业生产天然色素,有可用于饮料中的天然色素,不退色,抗光性好,耐酸性强.有需要请与我联系.0756-7261395...
发帖时间：2007/4/14 14:36:00
酸性饮料在夏天会给人以更清凉解渴的感觉,尤其是在冷藏之后,中性饮料这种感觉就少差一些.shuiyaojn@163.com有时间可以交流一下...
发帖时间：2007/4/28 13:37:00
本公司专业生产天然色素,有一种天然色素.用于饮料中不退色,抗光性好.耐酸性强.如有需要请与我联系.email:apple8009@sina.com...
