发帖时间：2006/6/20 23:10:00
减短酱油的发酵周期可以考虑升高发酵温度，增加酶系互补。菌种酸性蛋白酶活力也很重要，对提高酱油的风味有重要影响。有空可以聊聊。QQ：275680858...
发帖时间：2006/7/21 9:00:00
以下是引用yanbo在2005-9-3010:06:00的发言：好资料大家支持！~大家说好才是好！~[color=#0000FF]这里分了中性和酸性饮料的CIP~~~[/color]...
发帖时间：2006/8/5 17:10:00
请问搂住做的是哪一类产品啊，中性饮料和酸性饮料脂肪上浮，所用的稳定剂是不一样的啊!建议你可以试试石家庄兄弟公司的产品啊。联系电话0311---87705928...
发帖时间：2006/8/6 12:33:00
办一个小的饮料厂的话，首先考虑的是设备的投入规模，其次是市场容量，最后才是产品的定位和种类。有鉴于此，我推荐酸性饮料，比如橙汁饮料等。...
发帖时间：2006/8/24 10:44:00
该产品只能做成饮料型，且一定要做成酸性的，关于可乐的煞口感可以通过充填二氧化碳或者添加碳酸盐类...
发帖时间：2006/9/21 16:31:00
各位大侠，在调试酸性乳饮料时，如何选择稳定剂，能否提供可参考的复合稳定剂配方供小弟学习学习。...
发帖时间：2006/10/11 14:54:00
大家好，有关黄原胶的资料大都说明耐酸、耐盐、耐高温、增稠、悬浮、复配性好，但是在酸性乳饮料中似乎不太好用，请各位专家指点，谢谢。...
发帖时间：2006/10/12 11:07:00
大家好，有关黄原胶的资料大都说明耐酸、耐盐、耐高温、增稠、悬浮、复配性好，但是在酸性乳饮料中似乎不太好用，请各位专家指点，谢谢。...
发帖时间：2006/10/12 23:04:00
不知道优酪乳这个名字是起源哪里是yoghurt的音译吗？我知道酸性酪乳是用脱脂奶发酵的，脂不大于0.3％，国外比较流行...
发帖时间：2006/10/20 13:11:00
先用超高温瞬时灭菌工艺，要使中性乳饮料或酸性乳饮料保质期达到6个月，二次灭菌温度和时间如何确定？...
