发帖时间：2006/10/13 17:05:00
国外也有相关产品我看到《发酵食品》上翻译为“酸性酪乳"用脱脂奶发酵的你可以查查...
发帖时间：2006/11/23 22:16:00
可乐奶想法不错,可怎么调配颜色呢?可乐是高酸性的,奶蛋白问题值得考虑!!...
发帖时间：2007/1/12 22:11:00
低酸性食品,用巴氏灭菌不太合适吧,除非你先把它酸化,但恐怕对色泽影响较大...
发帖时间：2007/3/8 16:09:00
和阿斯巴甜复配用；是酸性的产品的话，加点乙基麦芽酚也可以产品的苦涩味就没了，口感变圆滑．...
发帖时间：2007/3/25 18:18:00
sandylovey:你好，能把要添加的色素及酸性产品说一下吗？说清楚了，或许可以给你一些建议。...
发帖时间：2007/7/19 11:28:00
生成碳酸钠和水,焦磷酸钠本身不发生反映,只是酸性介质中的氢离子与碳酸氢根离子发生反映....
发帖时间：2007/7/28 9:55:00
美拉德反应是需要在酸性条件下进行的有催化的反应啊,你不会没有学过生物化学吧...
发帖时间：2007/9/25 13:34:00
加点防腐剂吧，产气性菌类在酸性仍能够存活，最重要的是找出这种菌类，然后做针对性的防腐．...
发帖时间：2008/3/19 13:26:00
影响酸性乳饮料稳定性的因素主要是蛋白质的数量和其所处的状态有关系...
发帖时间：2008/7/26 9:15:00
果汁本身是酸性产品,杀菌条件不用太高,可能与你密封不好,二次污染的可能性大...
