发帖时间：2013/3/1 14:35:00
国家质检总局24日公布肉制品（熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品、腌腊肉制品）产品质量国家监督抽查结果，合格率为96.4%。不合格产品涉及，湖南仁仔下饭菜食品有限公司2011年8月29号生产300g/袋的“金仁仔”湘味熏肠，酸价超标2倍多。本次共抽查了北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽...
发帖时间：2013/1/6 14:57:09
“螺旋藻超标”“毒胶囊”“立顿茶叶农药残留”“可口可乐含氯”“今麦郎酸价超标”“肯德基汉堡细菌超标”“白酒塑化剂”……针对２０１２年食品安全热点话题，来自食品科学界的权威专家５日在中国科技会堂对此逐一解读，呼吁食品工业界须加大提升食品安全管控和企业自检水平。 层出不穷的食品安全...
发帖时间：2013/1/6 12:11:03
风鹅咸鹅冷风干燥机低温干燥机风鹅干燥机咸鹅干燥机风鹅烘干机咸鹅烘干机引言：风鹅是扬州一道传统美食，在民间有着悠久的历史，肉泽分明、香味浓郁，是馈赠亲友的佳品。然而，记者采访时发现，由于缺乏统一的加工制作标准，部分企业偷工减料，加工风鹅的过程并不“风”，从而导致风鹅风味大打折扣，扬...
发帖时间：2012/12/20 14:22:15
莲香楼小桃酥、“沙湾珍福”姜汁撞奶菌落总数超标……昨日，广州市质监局公布32类食品监督抽查结果，菌落总数超标居多。其中糕点抽查有16批次不合格，合格率为92.2％，涉及酸价（以脂肪计）、脱氢乙酸（防腐剂）菌落总数等项目不合格。另外对103批次的瓶（桶）装饮用水抽查中，不合格的16...
发帖时间：2012/12/5 16:13:39
不要乱用食品添加剂，不从根本上解决问题。油炸锅容油要少，600--800斤，产量要大，每天食品消耗炸油，蒸发消耗炸油，每天循环加入新油，3天就相当于换一锅油，油的酸价不高，延长食品保质期。更多资料参考[url]http://huaxin666.icoc.cn[/url]...
发帖时间：2012/11/15 11:02:44
请问各位，有没有好的杀菌方式，适合核桃仁的，最好是冷杀菌，前提是保证外观和口感，酸价过氧化值变化不大，因为我司是直接展示售卖的。...
发帖时间：2012/11/5 12:58:59
据悉，第三季度抽检的374个批次食品，经检验判定合格362个批次，不合格12个批次，总合格率约为96.8%。其中，婴幼儿配方乳粉、含乳饮料、月饼、矿泉水、果冻、果蔬汁饮料和白酒质量良好。近日，市工商局对市场上婴幼儿配方乳粉、矿泉水、油炸食品等10个品种374批次食品进行了质量抽检...
发帖时间：2012/10/23 9:12:01
食品及饲料的常规理化检验：水分，蛋白质，亚硝酸盐，酸价，过氧化值，氯化钠，二氧化硫，总酸，挥发性盐基氮等。只作核实用，...
发帖时间：2012/10/19 14:48:07
方便面是大家经常见到和食用的休闲食品。特别是很多小孩子喜欢吃方便面。最近方便面被爆“酸价”超标，可能很多人都不知道是怎么回事，让我们来看看吧。油在保存或使用过程中可能发生水解，从而使得酸价上升。同时，水解还伴随着氧化，可能产生油腐败的气味，颜色可能变深，冒烟的温度也可能下降。总而...
发帖时间：2012/10/7 13:43:33
所谓检测难，并不是指其中的组分不能检出，这些技术在国内已相当成熟，而是找不出所检出的组分与正常食用油组分之区别。在《食用植物油卫生标准》（2716—2005）中，关于食用油的理化指标检测包括酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、游离酚（棉籽油）、总砷、铅、黄曲霉毒素、苯并芘、农药残留共...
