发帖时间：2004/9/6 11:05:00
在油炸食品加工过程中，煎炸油的化学稳定性不仅影响产品品质，还关系企业生产成本。因此，加大对煎炸油的净化、再利用工作是油炸食品加工中的一个亟待解决的问题。国内外很多专家在研究影响油脂劣变反应分析中发现：油炸生产中水分、金属离子、食品脱落的残渣和溶出物在高温的反复催化下，使油脂迅速劣...
发帖时间：2006/7/21 11:55:00
昨日，陕西省食品药品监督管理局在省政府黄楼向社会发布了2006年夏季食品安全风险预警信息。 经过对省级各食品安全监管部门监督执法信息、食品安全综合监测数据、食品安全监管综合评价结论及重大食品安全事故报告信息等的收集、整理和分析，并组织有关食品安全专家认真研究，陕西省食品药品...
发帖时间：2007/4/16 19:46:00
可以从设备上考虑一下：石家庄得宝机械制造有限公司集成了国际上最先进的油炸工艺，在国内率先推出了水油混合油炸机彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸机的弊端，其优越性突出表现为：多用---该工艺通过限位控制、分区控温、科学利用植物油和动物油的比重关系，使所炸肉类食品...
发帖时间：2008/10/16 18:07:00
1．4折光指数 油脂的折光指数，随组分的原子种类、数量和分子结构——功能团和键的性质而变化，随温度的升高而减少，一般是双键增加的折光率增高。碘价与折光指数成正相关。碘价、酸价、皂化值与折光指数的关系可见如下分式： nD=1．4643—0．000066(Sv)一0．00...
发帖时间：2010/10/12 18:25:00
内部尺寸1.2米×0.7米×0.4米容油量（kg）220功率（kw）48额定电压(V)380温度范围(℃)0-300简介：自动出料、自动控温、自动过滤买油炸机联系我ＱＱ１２５６６５１２８５ 电话１５１７５３９３０８７产品信息：·整机采用进口优质不锈钢材料，工艺精湛、坚固耐用...
发帖时间：2015/8/21 10:22:13
19日，北京市食品药品监督管理局在其官网发布的食品安全信息显示，25种食品不合格，被责令全市下架。其中，标注天津康福百佳坚果食品制造有限公司生产的一批次“康福百佳”麻辣花生米（2.5kg/袋2015.04.02）、标注北京祥聚源食品有限公司生产的一批次江米条（称重2015年3月0...
发帖时间：2004/11/29 16:45:00
以下是引用fenfen在2004-11-2616:42:00的发言：各位做油炸食品的朋友，针对油炸过程中油发黑、粘稠度增高、烟点降低、酸价及过氧化值升高等问题你们有没有分析过，有何好的解决方法，大家交流交流。其他方面的朋友也来参与分析一下吧。我在论坛里找了老半天都没找到有关这主面...
发帖时间：2005/6/3 12:12:00
5.5卫生指标5.5.1理化卫生限量指标理化卫生限量指标应符合表5的要求。表5理化卫生限量指标项目指标砷（以As计），mg/kg≤0.5铅（以Pb计），mg/kg≤0.5酸价a（以脂肪计）（KOH）mg/g≤3.0过氧化值b（以脂肪计）质量分数，%≤0.15黄曲霉毒素B1，μg/...
发帖时间：2008/5/23 16:15:00
苯甲酸钠抑制酵母菌、霉菌、部分细菌作用。山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持...
发帖时间：2012/6/28 10:45:03
日前，广州市工商局公布了对市场上销售的方便食品(不含方便面)检测结果，公布的不合格产品中，知名品牌皇室核桃营养麦片登上“黑榜”。外省各大超市紧急下架。据了解，此次抽检共检测了麦片、芝麻糊等食品106批次，其中汕头市金妹健康食品有限公司生产的“人人欢喜”牌黑芝麻糊(高钙低脂，720...
