发帖时间：2008/11/28 13:20:00
请问一下各位辣椒油在酸价的测定过程中怎样才能使KOH的滴定终点很明显看出来，用什么指示剂方便，谢谢。我做的是用酚酞指示剂，但在测定中辣椒油是红黄色，终点只有在相当红的条件下才能看清楚，这时已经滴过终点，这改怎么办。...
发帖时间：2011/1/22 9:51:00
在线检测一般应用于大型流水作业线上，除常见在温度，压力在线监测外，如浇注糖生产时还原糖含量监测,饮料生产过程PH值和可溶性固形物的监测，水处理过程电导率的监测，油脂使用过程酸价和过氧化值变化监测等等，一般是具有线性，非线性的如粘度，监测无意义。,...
发帖时间：2012/12/5 16:13:39
不要乱用食品添加剂，不从根本上解决问题。油炸锅容油要少，600--800斤，产量要大，每天食品消耗炸油，蒸发消耗炸油，每天循环加入新油，3天就相当于换一锅油，油的酸价不高，延长食品保质期。更多资料参考[url]http://huaxin666.icoc.cn[/url]...
发帖时间：2014/6/11 11:43:23
一、煎炸油发黑二、煎炸油酸价、羰基价及过氧化值过高。三、用油成本很大四、煎炸油杂质多五、油用几次炸出来的产品口感和外观就没那么好了你们是否都遇到过这种问题，还有其它问题大家也拿出来讨论讨论。...
发帖时间：2010/11/9 14:08:00
卫生部：金龙鱼、福临门抽检不合格相关专题：金龙鱼时间：2004-12-2815:10来源：阿里巴巴食品饮料论坛卫生部昨通报2004年植物油国家卫生监督抽检情况不合格率近一成。 本报讯卫生部昨日通报2004年植物油国家卫生监督抽检情况，不合格率为9.1%。其中金龙鱼大豆色拉油、福...
发帖时间：2005/1/9 13:34:00
针对近日知名品牌出现“问题色拉油”的事件，卫生部昨天表态，此次曝光的“问题色拉油”不排除由于经营环节操作不当造成部分批次产品抽检不合格。 卫生部有关负责人表示，植物油的卫生质量与生产加工、流通经营、运输贮存等诸多环节的卫生条件有关系。此次抽检发现的酸价超标的金龙鱼大豆色拉油、...
发帖时间：2013/6/20 15:25:20
（001发布）肉制品从广义上讲，肉是指各种动物宰杀后所得可食部分的统称，包括肉尸、头、血、蹄和内脏部分。以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化（或不熟化）和包装等工艺制成的肉类加工食品。（13-06-20） 检测产品及项目：（一）腌腊肉类制品。 咸肉类...
发帖时间：2004/9/20 18:47:00
以下是引用fenfen在2004-9-2012:09:00的发言：这是可行的，只是技术还没到家的问题。判断煎炸油在使用中的标准是以酸价、过氧化值、羰基值等理化指标来决定的。而且食用油的精炼也必须经过脱色这一工艺步骤！再者，煎炸过后的废油可应用于化工行业，化工企业在使用时也要经过脱...
发帖时间：2004/10/25 10:48:00
米糠油脂肪酸组成：1.油酸（C18：1）40-50%2.亚油酸（C18：2）29-42%3.棕榈酸（C16：0）12-18%4.硬脂酸（C18：0）1-3%质量标准No.1No.2折射率(20℃)1.4700~1.4750相对密度(20/4℃)0.9129~0.9269碘价(gl...
发帖时间：2004/11/26 16:42:00
各位做油炸食品的朋友，针对油炸过程中油发黑、粘稠度增高、烟点降低、酸价及过氧化值升高等问题你们有没有分析过，有何好的解决方法，大家交流交流。其他方面的朋友也来参与分析一下吧。我在论坛里找了老半天都没找到有关这主面的讨论，做油炸食品的朋友站起来吧。[em49]...
