发帖时间：2006/6/22 15:43:00
问问达能吧.另外,有一种cheese风味的酵母抽提物...
发帖时间：2006/5/22 21:54:00
酵母抽提物还没有用过...
发帖时间：2006/5/21 19:29:00
酵母抽提物只能调味并不能缩短周期...
发帖时间：2006/5/21 11:57:00
以下是引用jeffe在2006-2-1515:33:00的发言：可以试一下添加酵母抽提物缩短发酵周期,有几个厂都做的挺不错的,华工就有相关技术.能说下添加酵母抽提物缩短发酵周期的机理吗？...
发帖时间：2006/3/24 11:24:00
咸味香精在国内外的应用越来越广泛。但是，这一行业依然存在不少问题。在杭州召开的2004年全国食用香精香料专业委员会年会上，香精香料专家、上海应用技术学院的肖作兵教授，就国内外咸味香精行业的现状和发展趋势，做了专题报告。在指出我国咸味香精行业存在的问题的同时，肖作兵教授也认为，我国...
发帖时间：2006/3/10 10:25:00
鸡精是近些年开始流行并迅速发展起来的一种以食用盐、味精、鸡肉粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠（简称IMP＋GMP）等为原料，添加或不添加香辛料、食用香精等成分加工而成的一种具有鸡肉风味的复合调味料。由于其很好地迎合了消费者的需求，所以尽管面世只有短短十几年的时间，却迅速进入了千...
发帖时间：2006/2/15 15:33:00
可以试一下添加酵母抽提物缩短发酵周期,有几个厂都做的挺不错的,华工就有相关技术....
发帖时间：2005/12/27 15:02:00
我是对酵母抽提物很感兴趣,不过是新手,还请前辈们多指教....
发帖时间：2005/11/28 10:47:00
以下是引用vmf在2005-3-3115:38:00的发言：大家对酵母抽提物有没有了解，目前国内在调味方面主要还是使用味精、I+G、HIP/HVP对酵母抽提物的使用很少，国内目前有做这块业务具我所知的有一品鲜和安琪，对调味这块不熟，知不知道酵母抽提物在那些方面有应用[em06]做...
发帖时间：2005/11/19 12:27:00
我在网上浏览了一下，看到乙基麦芽酚和酵母抽提物应用广泛，不知道适合做肉燥吗，又懂的朋友麻烦您告诉我，多谢...
