发帖时间：2008/4/26 10:24:00
有一关于酵母抽提物的文章,供大家交流参考,希望能对你有帮助....
发帖时间：2008/1/26 22:22:00
以下是引用wei77323在2007-9-1817:03:00的发言：肉类香精和肉味增香剂有什么区别吗?还有他们的用法用量.我是新人,比较笨,什么都不知道,还望前辈多多指教,谢谢了!!!!肉类香精一般来说应该是肉制品生产当中所用到的咸味香精。包括比较广，分提供头香和提供体香两种，...
发帖时间：2007/12/3 13:27:00
百度上搜到的,供没看过这篇文章的新铜子们seesee...(转)馋嘴鸭产生在熟肉制品市场以传统产品如烧鸡、酱鸡、烤鸭及酱卤猪、牛、羊产品等，整个熟肉食品市场缺乏新品种的叉口。由于其发明者巧妙的利用了新型食品添加剂，使得一推向市场就以其四处飘香的特点抓住消费者的食欲及购买欲。再加上...
发帖时间：2007/4/19 17:54:00
酵母粉有活性的、还有不具活性的，活性干酵母一般用于发酵食品、酒类，不具活性的多用于饲料行业。酵母抽提物是酵母通过自溶、破壁等工艺后，是酵母细胞内容物溶出得到的。用于调味、微生物培养等。...
发帖时间：2007/4/19 17:30:00
有酵母抽提物经营吗？目前价位如何？...
发帖时间：2007/3/7 17:33:00
好像做酵母抽提物的国内有几家比较大的:一品鲜,安祺,量子高科,华海,天香苑,别的就不知道了.不过,以前两个为大....
发帖时间：2006/12/29 10:52:00
使用酵母抽提物或者风味化酵母精啊。...
发帖时间：2006/7/15 15:38:00
和天门冬氨酸，它可以增鲜的。加酵母抽提物提高口感。现在的好酱油是发酵和调配一起做的。...
发帖时间：2006/7/12 10:11:00
你的意见基本正确!如果你不是做酵母抽提物的,那你真的是一个很善于总结的人!向你致敬!行业的情况,基本如此.但也请你们不要盲目相信国外的产品.我们一直关注并收集国外的主流产品,从我对比的国外很多大公司的产品情况来看,他们有一定的优势,但也不是说我们的产品就与他们相差很多.在部分产品...
发帖时间：2006/7/4 8:11:00
常见的食品添加剂：一、抗氧化剂1．抗氧化剂的作用机理抗氧化剂的作用机理是比较复杂的，存在着多种可能性。如有的抗氧化剂是由于本身极易被氧化，首先与氧反应，从而保护了食品。如VE。有的抗氧化剂可以放出氢离子将油脂在自动氧化过程中所产生的过氧化物分解破坏，使其不能形成醛或酮的产物如硫代...
