发帖时间：2005/6/3 17:23:00
我有一个好东东介绍给做腌制,酱菜的就是甘氨酸,日本进口最新被开发利用的产品.详情致电:0020-38216556[em02]...
发帖时间：2005/5/24 16:36:00
您好！我公司生产的一种酱菜小包装，产生了涨袋的现象，不是酵母菌引起，镜检汁液，有大量的杆菌，大部分是两个成链。请帮忙分析一下，如果要做鉴定，怎样做？注：普通琼脂培养基不生长。...
发帖时间：2005/5/17 23:14:00
1驯盐作用：甘宝配合食盐使用，会使咸味很重的食品味道更好，此即驯盐作用。在我国的酱油、酱菜和酱类及鱼肉制品中将作为驯盐剂和增香剂，让食品中的盐味更柔和。2调味效果：在食品中适当地添加甘宝产品能有效利用食品的原味，使食品生成所谓的醇香味更加浓郁醇和楼主如需可提供祥细地址免费提供样品...
发帖时间：2005/5/12 15:02:00
是不是大豆经过发酵……福州有类似这种的酱菜，是甜的，色泽棕黄...
发帖时间：2005/5/10 22:34:00
有关食品防腐变质的包装技术研究(一)①天然食品防腐剂——乳酸链球菌肽乳酸链球菌肽（Nisin），又称乳酸链球菌素,是从乳酸链球菌（S.lactis）发酵产物中提取的一类多肽化合物，食入胃肠道易被蛋白酶所分解，因而是一种安全的天然食品防腐剂。FAO（世界粮农组织）和WHO（世界卫生...
发帖时间：2005/4/26 14:51:00
食品防腐剂--苯甲酸说明：苯甲酰是食品行业通用的防腐剂，据科学报道，目前影响我们食品安全的最大问题是食品腐败和微生物的繁殖，正是由于食品中使用了防腐剂，而使我们避免了更多食品中的不安全因素。面粉中添加了增白剂最终转化成的苯甲酸不超过60ppm，我国GB2760－1996《食品添加...
发帖时间：2005/4/14 10:11:00
酱菜类食品中加了防腐剂山梨酸钾还能称绿色食品吗？...
发帖时间：2005/4/13 16:03:00
大卖场一般有如下费用:进场费(新厂家或供应商才有的费用)条码费(按条码收费)上架费(量少的产品都会收)陈列费(一年收一次)节庆费(五一\中秋\国庆\元旦\春节,少量产品收3.8节)店庆费(也叫周年庆一般所有店一年一次)新店赞助费旧店扩业赞助费其他还有:返利,送货短缺罚款新厂家进大...
发帖时间：2005/3/31 23:23:00
酱菜中的乳酸菌和酵母菌很多，产气胀袋破坏食品的品质是最大的危害．但是它对热的耐受力很差，施用科学的热力，对微生物以最大的杀伤．同时，对食品的营养和风味以最大的保护，是研究的主题。加防腐剂不是最好的措施，使用使微生物对热力更敏感的物质，实践是有效的。想进一步深化可咨询：０２８－８５...
发帖时间：2005/3/31 20:11:00
附件一、我国食品安全的总体现状和存在的突出问题根据《农产品流通安全国际研讨会》提供的会议材料，结合调查问卷和访谈考察，下面将对反映我国食品安全的总体现状和存在的突出问题分别加以概述。目前我国的食品安全问题几乎涵盖所有的食品大类。同时，食品安全问题不仅仅存在于食品流通的最终销售环节...
