发帖时间：2006/6/1 13:44:00
18.豆汁舒乙先生一次在“南来顺”喝豆汁，叙说了一位香港导演胡金铨说过的话：“谁不能喝豆汁，谁就无资格研究老舍。”无独有偶，京剧表演大师梅兰芳也很喜欢喝豆汁。抗战期间居住上海留须不出，无豆汁可喝，思之若渴，弟子言慧珠自京赴沪演出，特带4斤装大瓶灌满豆汁，以尊师长，传为佳话。一次梅...
发帖时间：2006/4/30 14:19:00
介绍一下哪里的酱菜，好东西与大家分享...
发帖时间：2006/4/26 17:41:00
我想办个酱菜厂不知道需要购买哪些设备，市场价大约多少钱，有哪位前辈高人指点一二另谁知道酱菜的详细工艺流程请指点（以罗卜为例）...
发帖时间：2006/4/25 18:41:00
[replyview]我想办个酱菜加工厂，可不知道如何能快速使蔬菜脱水，且脱水后菜吃起来比较脆，哪位大侠知道有这样的设备请告诉我，不胜感激！[/replyview][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-4-2519:12:37编辑过...
发帖时间：2006/4/25 18:26:00
我想知道腌制酱菜时是否就是用你说的方法快速脱水的，如果是哪种方法更经济一点，哪里有机器卖？...
发帖时间：2006/4/22 8:33:00
请问哪位朋友知道酱菜（海白菜、石花菜）拌油后上沙是怎么一回事，谢谢帮助，最好能提供解决办法！
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发帖时间：2006/4/18 21:26:00
甜味剂是一类能赋予食品甜味的食品添加剂，按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂，其中人工合成甜味剂又分为磺胺类、二肤类、蔗糖衍生物三类。人工合成甜味剂由于在人体内不进行代谢吸收、不提供热量或因为其用量极低而热量供应少且甜度是蔗糖的几十倍至几千倍，又被称为非营养型甜味剂或高倍(高...
发帖时间：2006/4/13 14:13:00
做酱菜.榨菜的话可以加我QQ583764970.一起探讨一下.特别是浙式风味(如浙式榨菜和酱菜)和台湾风味(凤尾笋和梅菜笋丝)~...
发帖时间：2006/4/13 10:35:00
各位大哥大姐，我是一名迎接毕业生，应聘到一家食品公司做食品检验员，由于这家公司属于新公司，需要组建一个实验室，我要负责购买设备，制定检测方案。所以，我以前没有经验，请教各位大哥大姐帮忙，我们公司主要做食品的，有酱菜，腌制辣椒等。给个建议，给各方案，十分感谢！...
发帖时间：2006/4/8 7:31:00
[quote][B]以下是引用[I]xuebai[/I]在2005-11-1514:33:00的发言：[/B][BR]有没有酱菜的工艺和配方啊？[/QUOTE]酱菜的工艺配方很简单.不知道你要加工哪一种酱菜.可以加我QQ583764970..注明:酱菜加工...
