发帖时间：2007/12/3 17:49:00
老大俺是酱菜出身的！说出来一起探讨探讨...
发帖时间：2007/10/27 6:47:00
讨教酱菜前辈,酱菜拟以常压杀菌,对成品PH值有具体要求吗?...
发帖时间：2007/9/22 14:55:00
馄饨húntún 词典注释为：一种面食，用薄面片包馅而成，形如耳朵：怕府里要裹馄饨，肥的臊子何用?馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代中...
发帖时间：2007/8/24 7:29:00
食品无菌包装中常见的灭菌技术在食品无菌包装中，灭菌是其关键的技术之一，它标志着无菌包装的成败。灭菌的范围包括食品、包装材料(容器)、工作环境、设备等。灭菌方法大致可分为物理方法和化学方法两种。物理方法主要有蒸汽(高温)、电磁波和辐照等方式，蒸汽灭菌属于经典式的灭菌方法，而电磁波灭...
发帖时间：2007/8/2 13:22:00
尼泊金甲酯（食品级）32元/公斤，尼泊金乙酯（食吕级）32元/公斤，尼泊金丙酯（食品级）41元/公斤，尼泊金丁酯（食品级、医药级）53元/公斤，尼泊金甲酯钠41元/公斤（食品级、医药级）、尼泊金乙酯钠（食品级、医药级）41元/公斤，尼泊金丙酯钠（食品级、医药级）50元/公斤，尼泊...
发帖时间：2007/7/15 13:18:00
1.乌江.涪陵榨菜(中国驰名商标,中国名牌,国家免检产品)2.宜宾碎米芽菜(始创于清道光中约1838年前后,四川三大酱腌菜)3.峨眉赋菜(源于1908年前后,四川三大著名酱腌菜之一)4.六必居酱腌菜(470多年历史中华老字号,北京名牌)5.鱼泉榨菜(中国驰名商标,中国名牌,重庆鱼...
发帖时间：2007/6/26 14:44:00
1.天然防腐剂替代化学防腐剂是食品工业发展的一个必然趋势。随着人们对食品安全意识的增强和提高，食品中防腐保鲜剂必然将向天然、绿色的方向发展，这是食品工业发展的一个必然趋势，天然防腐保鲜剂将逐步替代现在使用的多种化学防腐剂。2.使用更安全、保鲜更持久。乳酸链球菌素（Nisin）由乳...
发帖时间：2007/6/1 21:29:00
本人提供全国最低价酱腌菜原材料，品种有，芥菜，贡菜，豆角，莴笋，都是盐渍的半成品，QQ420022809，电话13974066398...
发帖时间：2007/5/17 13:19:00
没有用在酱菜上的呀，发点这看看也行...
发帖时间：2007/5/16 23:49:00
谢谢，不知能否在酱菜中使用...
