发帖时间：2007/1/7 20:47:00
"金属罐、玻璃瓶或软质材料容器"问题就在“软质材料容器”上。现在的好多蔬菜制品（酱腌菜居多）都是用的软包装，究竟算不算“软质材料容器”？特别是拌了调味料的，加工工艺和罐头一样，如果算“软质材料容器”，那就是软罐头。可如果不加防腐剂的话，实在是难以保存啊。...
发帖时间：2007/1/7 19:22:00
2007食品安全新规则发布时间:2007-01-0509:25:13.0 食品召回制有望逐级定 目前，《食品安全法》草案对即将在国内推行的食品召回制度有了进一步的深入。据了解，目前针对涉及的食品召回制度业内普遍看好的方式是逐级制定。 召回制度分3个等级，其中一级召回针对可能...
发帖时间：2007/1/6 21:00:00
防止酱腌菜不产气？[em01]...
发帖时间：2007/1/2 20:05:00
哈哈，泡菜和酱腌菜是不同的，泡菜的PH值低，放腐剂的效果就好多了，要不楼主试试尼泊金酯类，这类产品与PH关系不大。但从安全角度说，我还是主张杀菌。这对你的产品品质有很大的好处。...
发帖时间：2006/12/31 14:43:00
我是做防腐剂也许我们的产品可以帮你解决问题。我们的产品在泡菜中有很好的应用，...
发帖时间：2006/12/25 11:02:00
杭州天工食品科技有限公司座落于国家级高新技术产业开发区杭州滨江高新技术开发区。在长期的科研攻关过程中，逐步形成了以耐晒护色剂（酱腌菜）、复合防腐剂酱腌菜）、复合抗氧化剂、米面食品品质改良剂、肉制品品质改良剂和食用香精等为主的产品体系，可广泛适用于酱腌菜、米面食品、肉制品、饮料、饼...
发帖时间：2006/12/25 10:13:00
序号食品类别名称已有细则的食品细则发布日期1粮食加工品小麦粉2002年大米2002年挂面2006年2食用油、油脂及其制品食用植物油2002年3调味品酱油2002年食醋2002年味精2003年鸡精调味料2006年酱类2006年4肉制品肉制品2003年5乳制品乳制品2003年婴幼儿配...
发帖时间：2006/12/19 14:39:00
[讨论]用什么方法可以防止酱腌菜不产气？酱腌菜水分大于80%，盐分小于7%，PH4.5以上，不杀菌怎么保证不会产气？这样的条件谁遇到过？各位大侠有什么办法没有。...
发帖时间：2006/12/16 13:52:00
我也是做酱腌菜的，也遇到过这种问题，现在用的是高温杀菌，然后冷却，基本可以解决此问题。不杀菌的话很难解决。...
发帖时间：2006/12/14 13:50:00
用什么方法可以防止酱腌菜不产气？酱腌菜水分大于80%，盐分小于7%，PH4.5以上，不杀菌怎么保证不会产气？这样的条件谁遇到过？各位大侠有什么办法没有。...
