发帖时间：2012/9/18 14:45:03
啤酒是以麦芽为主要原料,加酒花经酵母发酵酿制而成的，是含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料。啤酒与其它酒不同，除了含酒精度低以外，还在于它是用大麦或小麦芽为主要原料做成的，除具有酒花的香气和苦味外，还需含有二氧化碳气，注入杯中能够起泡，这才算是啤酒。不使用大麦或小麦芽所制成的酒，不...
发帖时间：2007/1/1 15:24:00
浓香型白酒（国家标准）GB 10781．l－891．主题内容与适用范围本标准规定了浓香型白酒产品的技术要求。本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。2引用标准GB10345白酒试验方法...
发帖时间：2012/10/11 16:18:13
葡萄酒根据饮用的时间不同，可以有多种选择。饭前为了开胃;红酒代理商吃饭时为了增加食欲，边吃边喝;饭后为了整理口味，和点心一起享用等。开胃酒正式吃饭前，为了增进食欲，可以喝开胃酒(aperitifwine)。开胃酒要选择清爽口味的，可以喝一至两杯。可以增进食欲的苦味和酸味适当混合或...
发帖时间：2004/7/15 11:02:00
菠萝酒日本在酒类新产品的研究中，开发出了一种新型酒，即菠萝酒。制作方法1．原料破碎：先用一般的切片机除去皮和芯，菠萝果肉用旋转式破碎机或搅拌机等进行破碎，破碎液中含有果汁和纤维，这是两者的混合物。2．酶分解：破碎液加入纤维素分解酶，使纤维分解成可发酵性糖。所用纤维素分解酶系普通的...
发帖时间：2005/5/15 17:14:00
有一次我们突然想知道宁夏红酒的酒精度是不是真的如它所标的那样。用酒精计一测，吓我们一跳，没度数。又换测啤酒，还是没度数。以为是酒精计坏了，测高度酒和酒精都正确。请问是怎么回事啊。酒精计是不是不能测酒精含量低啊。那怎么测呢。蒸馏法怎么操作的啊。可否说明白点啊...
发帖时间：2007/4/20 21:39:00
以下是引用没没在2004-12-2217:53:00的发言：看了感觉很好，有几个问题请教，一、若是我现在测的酒精度在14左右，还原糖在分别是，26，78，5，和7，那发酵的原始糖度大概在多少？二，酒的风味到底是有那些因素决定的，会不会有这样的情况，用一样的菌种和葡萄却得到风味差别...
发帖时间：2007/11/17 0:43:00
(转载自威士忌中文网www.scotchwhisky.cc)苏格兰威士忌(Scotchwhisky,注意不是whiskey)的定义是由苏格兰威士忌法(ScotchwhiskyAct1988)决定的,苏格兰威士忌的定义是:1.只能於蘇格蘭的蒸餾廠裡製造，必需在苏格兰陈年3年以上，酒...
发帖时间：2012/10/8 15:55:10
法定命名产区主要的规范有如下：1、将某一地方之名称，界定出完整的范围。(如：Bordeaux、Médoc、Margaux、ChateauGrillet)2、种植官方所许可的葡萄品种。(CabernetFranc、PinotNoir)3、每公顷葡萄树种植的密度，剪枝的方式...
发帖时间：2012/11/20 17:08:20
近日澳洲阿德莱德地区举办了一场葡萄酒座谈会，与会专家就葡萄酒是否可以拥有跟啤酒酒精含量相同的酒精度进行了深入讨论。 在南澳，部分西哈葡萄酒的酒精含量高达16度。 葡萄酒创意集群主席BrianWalsh称，澳洲葡萄酒行业正在尝试降低葡萄酒的酒精含量。 “在过去的25年中，...
发帖时间：2012/12/5 10:45:35
[size=4]根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度不能低于8.5度.但是,根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统,在一些特定的地区,葡萄酒的最低总酒度可降低到7.0度。...
