发帖时间：2012/9/12 15:15:31
(1)红酒的功效之美容抗衰老 葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。 (2)红酒的功效之助消化 在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸...
发帖时间：2012/9/24 16:04:52
蜂蜜水。蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。 西红柿汁。西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解吸收。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好，饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。 新鲜葡萄。新鲜葡萄含有丰富的酒...
发帖时间：2012/10/11 9:31:56
酿酒葡萄各部份对酿造葡萄酒有着不同的影响效果，下面我们来详解酿酒葡萄各部份对酿造葡萄酒的影响。葡萄梗连结葡萄粒成串的葡萄梗含有丰富的单宁，但其所含单宁收敛性强且较粗糙，常带有刺鼻的草味 酿酒葡萄各部份对酿造葡萄酒有着不同的影响效果，下面我们来详解酿酒葡萄各部份对酿造[u...
发帖时间：2012/10/16 16:43:43
换瓶(decanting)就是把葡萄酒灌人叫做“细颈酒瓶”(decanter)的玻璃瓶里。换瓶不仅有隔离瓶内沉淀物的作用，还可以使葡萄酒和氧气接触，产生透气效果。仅仅把软木塞拔掉，其透气效果非常弱，只有进行换瓶才能让透气效果达到最佳。越是经过长期熟化的高级红葡萄酒，越容易产生沉淀...
发帖时间：2012/11/2 14:12:39
按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。而市面上的葡萄酒有干红（原料为100%葡萄汁，没有添加辅料），价格较高；还有添加了辅料如——白砂糖、山梨酸钾等的红葡萄酒，价格便宜...
发帖时间：2013/3/2 19:56:41
桂圆，又名龙眼。其性平，味甘，无毒，入脾、心二经。能补血安神、益脑力，是滋补良药。《名医别录》说，久服桂圆“强魂聪明，轻身不老，通神明”;李时珍说桂圆有“开胃益脾，补虚长智”之效。 现代药理研究认为，桂圆内含葡萄糖、蔗糖、酒石酸、蛋白质、脂肪、鞣质和维生素A、维生素B，这些...
发帖时间：2013/4/17 17:16:00
话说酒逢知己千杯少，一高兴有时就会一不小心喝高了，酒喝多了高兴是高兴了，但是也要承担酒精带来的痛苦。如何解酒就成了刻不容缓的事情，马上来了解一下吧。 1、西红柿 生吃西红柿或者是喝西红柿汁，都能起到解酒作用，不过后者的解酒作用更显著。由于西红柿中含有加快酒精分解和吸收的特...
发帖时间：2005/11/24 12:46:00
乳化剂在饮料中的应用乳化剂又称表面活性剂，具有亲水和亲油基二重性基团，能使油水均匀混合及分散。饮料中的乳化剂有赋香、起泡、着色等效果。 一、饮料中使用的乳化剂 添加到饮料中乳化剂要符合食品卫生、安全。日本卫生法规定食品用的乳化剂有甘油脂肪酸酯、甘油醋酸脂肪酸酯、甘油乳酸脂肪酸...
发帖时间：2006/8/21 18:41:00
乳化剂又称表面活性剂，具有亲水和亲油基二重性基团，能使油水均匀混合及分散。饮料中的乳化剂有赋香、起泡、着色等效果。 一、饮料中使用的乳化剂 添加到饮料中乳化剂要符合食品卫生、安全。日本卫生法规定食品用的乳化剂有甘油脂肪酸酯、甘油醋酸脂肪酸酯、甘油乳酸脂肪酸酯、甘油柠檬酸脂肪酸酯...
发帖时间：2010/9/1 16:34:00
lE290二氧化碳是大气的一种气体成分，但是也可以人工产生，用在饱和碳酸饮料中。它也可以做冷冻剂、推进物、防腐剂和包装气（人造雾，人造干冰——译者注）。lE300-E341主要是做抗氧化剂和酸性调整剂。lE300NL抗坏血酸（维生素C）在水果和蔬菜中大量自然存在，也可以通过生物作...
