发帖时间：2015/1/23 16:40:06
糕点奇葩尖刀技术-杜氏酒花面包(杜德春烘焙技术研发机构）中国风味啤酒花面包(杜氏烘焙）：传统与现代结合-酸甜风味怀旧情节绿色健康，用了30年的时光把它研发成标准化流程化数据化，接下来就是把它全国推广，这种面包的好处就是风味酸甜独特、健康绿色、不添加任何添加剂，未来肯定是市场消费者...
发帖时间：2004/7/2 16:13:00
二、杜康秘技1、论地气中国古人早就发现，在大自然中还存在着另一类与生命密切相关的精微物质，中医的《黄帝内经》称之为“气”或“天地之精华”。该精微物质分为金、木、水、火、土等五种不同的属性，它是宇宙万有最基本的构造单元，称“五行”。日月星辰之气（称“天干”）沿逆时针螺旋下行，地气（...
发帖时间：2004/12/22 17:31:00
黄酒生产工艺中国的黄酒，也称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。一、黄酒酿造原料：黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方...
发帖时间：2007/1/1 12:27:00
藏式民族餐 风光迤逦的九寨沟当然也不乏可口的美食,九寨沟的藏族同胞常年生活在气温较低的环境,主要的餐饮习惯与藏族相同。藏族人热情豪放,他们的食品也体现了这种风格,去一回九寨沟,当一回藏家的客人,怎么能不开怀畅饮,饱餐地方的菜肴呢？ 糌粑(“糌”读Zhan音) 糌...
发帖时间：2008/8/29 17:26:00
白酒勾调中的关键工序中国食品商务网2008-05-1214:28:00一、勾调工艺的基本流程原酒入库——分级储存——基酒选择——勾调——成品酒储存——过滤供应灌装二、原酒分级储存1.分级通过蒸馏，把发酵过程中的乙醇和各种香味成分加以浓缩，并从酒醅中提取出来。可以利用各种物质成分的...
发帖时间：2012/6/5 9:21:18
舜帝皇酒的品质特色一、真正的健康酒劣质酒醉酒后会头痛、口干，用高质量食用酒精加水勾兑出来的“好酒”，基本上醉酒后是不会头痛、口干的，但在24小时内会全身乏力、思维欠敏捷，食欲不振（不喜油腻东西，对粥、咸菜有偏好）。舜帝皇酒呢？醉酒6小时后，就是一个正常身体状况的人，跟未饮酒前的状...
发帖时间：2017/8/18 9:44:51
[b]啤酒花面包在未来市场中的价值（酒花面包、啤酒花面包、老面包、酸面包）[/b][attachimg]26379[/attachimg]啤酒花面包曾经一度是中国70-80年代老国营单位的产物，引导了那一带人的生活习惯。啤酒花面包散发着独特的酒香气和那种酸酸甜甜的口味给那一个独特...
发帖时间：2005/12/24 21:01:00
二、杜康秘技1、论地气（1）万有宇宙与地球中国古人早就发现，在大自然中还存在着另一类与生命密切相关的精微物质，中医的《黄帝内经》称之为“气”或“天地之精华”。“五”是指该精微物质分为金、木、水、火、土等五种不同的属性，金气色白，木气色青，水气色黑（玄），火气色赤，土气色黄，它们是...
发帖时间：2004/7/2 16:14:00
10、论贮藏任何新酿制的酒都难免口感粗糙和有异杂味等缺点。对同一种酒，因酒厂所处的地域不同、水质不同、配料不同、使用的曲药不同、发酵工艺和流程不同而有差异；对同一地域，因地气分布的不均匀而出现窖池与窖池之间有差异；对同一窖池，因季节不同、班组不同而有差异……说到底，最根本的不同就...
发帖时间：2011/10/13 17:46:33
“中国目前白酒市场上，至少有60%至70%的白酒属于非纯粮酿造的酒精勾兑酒。”喝酒直接等于喝水加酒精，白酒已经变样！连一些著名品牌也如此。但粮食酿制工期长、成本高，酒企纷纷选择新工艺勾兑白酒。而新工艺勾兑抑或多为酒企牟利方式。本报特派记者从山西、四川、贵州几个白酒大省，全面了解纯...
