发帖时间：2013/1/9 15:10:33
评酒既是一门技术,也是一门艺术。说它是一门技术,是因为我国和世界各国一样,都要采用理化鉴定和感官鉴定两种方法来对各种饮料酒进行品评;说它是一门艺术,是因为不同酒的色、香、昧、体所形成的风格给人以不同的感觉和享受,使人“知味而饮"。加上酒是要求生命自由地、狂放地、艺术地表...
发帖时间：2013/1/8 10:24:01
为提升烟台民间酿造葡萄酒的技术水平，弘扬葡萄酿酒文化，1月1日，第三届民间葡萄酿酒大赛在张裕酒城拉开战幕，80位酿酒爱好者携带自酿的葡萄酒参赛，经过张裕首席品酒师克瑞斯先生等三位专家两个多小时的细心品鉴，10位“民间酿酒高手”脱颖而出，获得本次大赛的优胜奖，70号参赛者孙世娥女士...
发帖时间：2013/1/6 15:26:25
名词解释 八大名庄：一般人说的五大名庄指得是波尔多1855评级榜的左岸五大名庄以及后来评出的三大名庄 排名不分先后，分别是 ●拉菲ChateauLafiteRothschild ●拉图ChateauLatour ●玛歌ChateauMargaux ●侯伯王(以前叫奥比...
发帖时间：2013/1/6 9:27:54
千百年来，我国劳动人民就一直用白酒来解疲劳、提精神、祛寒镇痛、强身健体。《黄帝内经·素问》说：“酒类、用以治病”；《汉书·食贺志》载：“酒，百药之长”；唐代“药王”孙思邈对酒有“少饮，和血益气，壮身御寒，避邪延秽”和“作酒服，佳于丸散，善而易服，流行迅速”之说...
发帖时间：2013/1/4 14:16:09
真正值得藏的酒，微乎其微，只有雨量最少的年份，才可能出产糖分最高的葡萄，厚实的葡萄皮意味着较高的单宁，才可能长期保存。在过去50年内全球的平均统计数字看来，每年全球可以被称为年份酒的产量，只占到整个葡萄酒产量的5%上下，而这5%并不意味着能够真正长久保存。那些拍卖场上超过50年的...
发帖时间：2013/1/2 20:30:04
葡萄酒已受到广大酒类消费者的欢迎，甚至有很多追求极致的人痴迷于法国各大名庄葡萄酒。一些专业葡萄酒销售店、进口葡萄酒经销处，可以看到年份齐全的法国一级名庄葡萄酒，而在一些私人的葡萄酒酒窖里，也不乏法国名庄葡萄酒。在许多人的眼里，法国名庄葡萄酒高不可攀。据法国名酒代理香港名酒汇了解，...
发帖时间：2012/12/26 17:42:27
把白酒酿得“更中国” 本次论坛围绕“传统与创新中国酒业国际化之路”这一主题，深入研讨中国酒业国际化之路、中华酒文化传承与创新、产业升级、经营模式创新、品牌培育等热点议题。一批行业重要观点将集中释放，各种先进的技术方案和管理理念将第一次分享。中国酒业尤其是白酒有自己的特色、有...
发帖时间：2012/12/24 17:07:02
“无个性，则无品牌”。传播手段的雷同，还不至于对品牌形成致命伤害。但是，中国白酒如果在品牌概念、品牌定位、品牌主张等方面都出现雷同，那将是毫无前途的。所以，中国白酒在其品牌特性方面必须做出个性化的诉求。 广告大师大卫·奥格威说：“最终决定市场地位的是产品本身的性格...
发帖时间：2012/12/23 17:32:01
高密县酒厂在传统工艺的基础上改进提高，酿造出的名牌“商羊”酒已远销港澳和东南亚，国内市场也供不应求，只要酒好，何必去争什么“十八里红”？关键是酒好。 这几年我用几次胃出血换来了不少对酒的感觉，真正的好酒都有共同的特点：平和、香醇、浓郁、饮后回甘、不辣嗓子、不呛鼻子、喝后不头...
发帖时间：2012/12/22 12:45:02
『醒酒』由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(TannicAcid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样...
