发帖时间：2010/5/26 17:25:00
在现有餐饮炉灶中所使用的燃料基本上都是油或者是气，火力大小调节主要是通过进油或者进气手动阀来实现控制。这些都要靠人工来完成。然而厨师在整个烹饪过程中，为了提高出菜效率和烹饪质量，厨师根本没有时间来调节火力的大小，或者关掉油(气)或者重新燃起。即使关掉重新点燃，这也需要更多的油(气...
发帖时间：2011/8/24 12:25:07
等位的时候你可以“免费上网”，“免费擦皮鞋”，“免费做指甲”；还有传言说，海底捞免费为顾客送上了IPAD2，于是网上开始流行一句话，“人类真的已经无法阻止海底捞了”。 当舆论把“海底捞”推上神坛的时候，最近某媒体一篇《记者卧底打工海底捞骨头汤和饮料是兑的》报道，让海底捞的神...
发帖时间：2011/12/4 6:53:13
深圳美食游记----寻找深圳的“味”点 深圳总公司竟然以为经理重感冒而推迟了开会时间，这使得我刚从九龙奔波到罗湖，罗湖挤到华强北的香港分公司代表表示压力很大，暗叫坑爹，虽然深圳公司这边安排了一位美女客服带我去开房（我自己住的！想歪的自觉面壁），但三餐要自理，那其实还是双重坑爹嘛...
发帖时间：2011/12/9 17:01:26
今年9月23日，江心洲果蔬批发市场注册的“浮玉江心”3个蔬菜直营店同时开张。没想到，新开张的3个直营店却遭遇了5天亏损9万元的尴尬，不得不于第6天同时关闭。痛定思痛，批发市场总结经验教训，从10月份开始，又陆续在润州花园小区、万家湾小区、京东公寓小区、永安新城小区内开了4家直营店...
发帖时间：2012/3/23 10:55:40
在常见的早餐食物类型中，有人根据食物把人们分为五类，第一类是习惯吃面包、牛奶人群；第二类是爱好吃油(油食品)条、烧饼人群；第三类是习惯吃清粥、小菜人群；第四类是喜欢吃饼干、零食人群；第五类是蔬菜、水果人群。据专家介绍，每一类人群既有营养方面的优势，又有营养方面的劣势。看看你属于哪...
发帖时间：2012/4/27 18:07:48
烤鸭属于北方的豪放派，然而却有着猛张飞绣花的精巧。其味道是烤禽类的肉味，杂以果木香味，按照传统应该是用枣木，如今许多店都会有各种杂木，但是前提也得是果木。酱料也丰富，单吃鸭皮时，需要蘸白糖，卷荷叶饼时需要蘸咸酱，有时候会佐以蒜蓉，还少不了黄瓜条和葱丝……如此复杂的程序，造成了...
发帖时间：2012/10/15 16:39:11
只要细心留意我们身边的餐桌就不难发现，煎鸡蛋不仅是很多人的早餐必备，还会在西餐煎牛排、西式简餐、韩餐中见到它的身影，简直就是除主菜外的配菜首选。 糖化蛋白破坏胶原蛋白 大家都知道，煎炸的食物会产生苯并芘等致癌物质，而专家介绍，常吃煎蛋对人体的危害还远不止此。有研究表明，鸡...
发帖时间：2015/1/16 14:10:15
中国人煮菜讲究色、香、味，所以食物好看是很重要的，无论好不好吃，摆盘好看就能先得一点印象分了。食物就是一个作品，把食物弄得漂亮也让自己开心。上次我在书店里看到一本教人摆盘的书，说某些菜该具体怎样摆，我觉得不弹性。其实只要注意一些很简单的原则，每个人都可以让自己的家常菜看起来很漂亮...
发帖时间：2015/3/11 10:52:56
中国烹饪原来就是文明和文化的产物，而湘西部落作为特色民族餐厅，应努力丰富餐饮市场的文化内涵，提高文化品位，把菜文化、吃文化、筵席宴会文化、餐厅文化、服务文化、经营文化等贯穿于经营活动的全过程。可以采取“引进来，走出去”的办法，“引进来”即开办有关饮食文明、绿色餐饮、健康饮食之类的...
发帖时间：2015/8/14 14:26:48
转眼周末又到了，各种聚会应酬或许又在酝酿中，喝酒几乎是必备技能之一，虽则小饮怡情，也可活跃气氛，但是，为了身体健康着想，下面这个喝酒不伤身的技能赶紧get起来~~~酒是我们日常生活中最常见的饮品，工作应酬少不了它，甚至在自家的饭桌上它也是不可或缺。我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产...
