发帖时间：2005/1/20 12:05:00
氨基酸复合盐介绍氨基酸复合盐是20世纪80年代诞生的一个氨基酸家族新成员。它是在人类不断拓宽氨基酸的应用领域的同时，发现单体氨基酸的某些理化性质的缺陷，如水溶性、味感等，会限制氨基酸在某些方面的应用而出现的。氨基酸复合盐是什么物质氨基酸复合盐是由一个碱性氨基酸分子[如精氨酸（Ar...
发帖时间：2005/1/13 16:11:00
楼主提到的话题已经出现很多年了，在日本叫方便速食食品，利用化学反应产生的热量加热食品，温度可在瞬时上升到９０度左右，加热的食品不一样，食品的最终温度也不一样，我有这方面的文件，我曾在一家公司做过这个课题的研究，已投入使用．但效果不稳定，还在改造中．名字叫＂一拉热＂...
发帖时间：2004/12/22 11:20:00
［案例］： 冰激凌作为即食性的时尚食品被越来越多的青少年消费者喜爱，联合利华是全球最大的雪糕制造商，以和路雪闻名，雀巢公司紧随其后。哈根达斯1989年从欧洲起步，以比普通冰激凌贵5-10倍的价格（比同类高档次产品贵30%-40%），通过精致、典雅的休闲小店模式销售，成为顶级冰激...
发帖时间：2004/12/11 23:50:00
我现在就是做西式速食的，而且你想卖的产品我店里都有。不是说大话，炸鸡腿和肯德鸡的比不比它的品质差。如感兴趣可以过来考察。13316685316[em01]...
发帖时间：2004/11/26 9:32:00
速食麦片的工艺流程、设备？如何使生的麦片变成熟的？采用什么设备，温度和时间如何控制？...
发帖时间：2004/11/14 23:05:00
20世纪90年代初，台湾饮食业商人纷纷涉足大陆，以京津为他们抢占的首要制高点。当时大陆的快食面业处于一种诸候割据，群龙无首的局面，产品质次、品低、缺少一种可以一呼百应的名牌。正当不少台商、港商跃跃欲试之时，台湾顶新集团，一马当先，横冲直达，先声夺人推出了"康师傅"快食面。 结果...
发帖时间：2004/11/4 16:19:00
北方是乳业、农副产品深加工。南方是快速食品行业，中部沿海以水产为主。现在水果加工已经没有市场了，人们都崇尚自然，也就是生产点果汁什么的[em05]...
发帖时间：2004/11/3 8:46:00
几种极具商业价值的新型微生物多糖的功能及应用刘清泉 ⑤独特的澄清透明性。 结冷胶可溶于冷水，稍微加热即可溶解形成均一透明的溶液。 ⑥硬度和弹性、脆性的可调节性。 结冷胶是一种广谱性的胶凝剂。其形成温度、熔化温度、凝胶硬度和弹性、脆性可以通过加入适合的离子来调节，可以制成热...
发帖时间：2004/10/30 20:26:00
九种人不宜喝咖啡 1、高血压咖啡中含有咖啡因，它能使部分敏感患者血压升高。2、肾衰竭肾衰竭患者若有高血钾现象，需配合限钾饮食，咖啡含钾量高。3、消化性溃疡咖啡因刺激胃酸分泌，并使消化系统平滑肌血管松弛，加速食物的代谢，而降低食物的营养价值。4、糖尿病咖啡因能降低胰脏中胰岛素的分...
发帖时间：2004/10/20 13:31:00
1、高血压咖啡中含有咖啡因，它能使部分敏感患者血压升高。2、肾衰竭肾衰竭患者若有高血钾现象，需配合限钾饮食，咖啡含钾量高。3、消化性溃疡咖啡因刺激胃酸分泌，并使消化系统平滑肌血管松弛，加速食物的代谢，而降低食物的营养价值。4、糖尿病咖啡因能降低胰脏中胰岛素的分泌，降低葡萄糖的耐受...
