发帖时间：2008/7/9 17:14:00
产品名称：YC9-3（方便食品保鲜剂）产品类别：食品添加剂质量标准：企业标准外观：白色粉末包装：25kg/袋，外装为牛皮纸袋，内衬双层聚乙烯薄膜袋。运输与储存：本品应避光，防潮保存。在以上条件及密封条件下保质期两年,过期产品切勿使用。用途：武汉远城集团长年致力于食品类防霉、防腐、...
发帖时间：2008/7/2 20:02:00
只要看你在哪方面用了？！是看中粘度还是稳定性。下面的文字也许有用：羧甲基纤维素钠CMC在食品中的应用说明食用CMC具有增稠、乳化、赋形、保水、稳定等作用。在食品中添加CMC，能够降低食品的生产成本、提高食品档次、改善食品口感，还能够延长食品的保质期，是食品工业理想的食品添加剂，可...
发帖时间：2008/4/18 20:47:00
脱水蔬菜目前在方便面、即食馄饨、泡饭等速食食品中最为常见，以调料包形式呈现在消费面前；另外常见的干菜，如木耳、黄花菜、野生菌等，也是用一般的热风烘干或自然晒干的，在食品加工行业中称这为AD蔬菜；近几年随着真空冷冻干燥技术的突破与设备成本的降低，以及人们消费水平的提高，冻干蔬菜也日...
发帖时间：2008/4/10 13:22:00
清晨妈妈拿着自家的钢精锅，在弄堂口的点心铺舀上碗新鲜的豆浆，顺带捎上一副大饼油条，回到家一掀锅盖便是满屋子的甜香。一口酥脆的大饼油条，一口香浓的豆浆，不多会就把肚子撑得饱饱，人也顿时精神了起来……但是，如果要全面考虑营养、卡路里、健康甚至胆固醇，这样的早餐显然是不够全面的。五大门...
发帖时间：2008/3/18 23:42:00
请问鱼豆腐是什么东西？速食？带不带真空包装，什么价位？低端消费吗？适合与什么人群？[em04]...
发帖时间：2008/1/11 11:24:00
馄饨别名扁食，云吞，是一种面食．我现在想把它煮熟或蒸熟后让他快速干燥成类似方便面形式的快速食品，再用开水冲就能食用．那位高人能指点一下如何能让它快速干燥又能再次食用，还不易变质．...
发帖时间：2007/12/4 23:16:00
速食面的生产工艺...
发帖时间：2007/11/8 14:54:00
我们本地有一种甜汤很受欢迎，我想开发成速食冲剂产品，是花生加芋头的甜汤，不知道有没有人懂得生产工艺，食用时先把配料包加开水冲成甜汤，再加入加工好的花生和芋头，主要是花生和芋头丁的加工，包装，保质这些问题，不知道有哪位高手可以解决，如有办法，请联系本人信箱：huangchao_8@...
发帖时间：2007/9/17 17:18:00
3．CMC在面制品中的应用 （1）CMC应用于面包生产之中，可使面包的蜂窝均匀、体积增大、减少掉渣现象，使面包不塌陷，还有保温、保鲜的作用。 （2）CMC应用于方便面、卷面生产之中，可以增强面条的韧性，提高面食的耐煮性，使面制品的口感细腻、润滑。同时，在方便面生产中，添加CM...
发帖时间：2007/9/17 16:52:00
食品企业在冰淇淋生产中使用CMC，通常有两种方式：一是直接从食品添加剂生产企业购买复合乳化稳定剂来用，这种复合乳化稳定剂中往往含有CMC。我国很多中小型冰淇淋生产企业，由于技术研发能力不强，一般都是以这种方式来使用CMC。另外一种方式是，冰淇淋生产企业从外面买回增稠稳定剂、乳化剂...
