发帖时间：2006/5/28 8:12:00
我还是把他贴出来！！油炸方便面也含致癌物 卫生部曾发布公告，建议国人尽可能避免食用经长时间或高温油炸的淀粉类食品，以降低因摄入致癌物丙烯酰胺可能导致的健康危害性。由中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示，在监测的100余份样品中，丙烯酰胺含量较多的食品依次为薯类...
发帖时间：2006/4/30 13:06:00
以下是引用侯萍在2006-4-2713:33:00的发言：速溶咖啡的加工方法一般是喷雾干燥和冻干法，冻干法生产的咖啡品质更好，但是成本高，而且工艺技术要求高，所以国内都是喷雾干燥法。工艺流程一般是：咖啡豆－焙烤－粉碎－萃取－浓缩－干燥，具体参数及工艺要点要看原料品种和目标产品的要...
发帖时间：2006/4/27 13:33:00
速溶咖啡的加工方法一般是喷雾干燥和冻干法，冻干法生产的咖啡品质更好，但是成本高，而且工艺技术要求高，所以国内都是喷雾干燥法。工艺流程一般是：咖啡豆－焙烤－粉碎－萃取－浓缩－干燥，具体参数及工艺要点要看原料品种和目标产品的要求。...
发帖时间：2006/4/27 13:20:00
有谁知道从咖啡豆怎么样做成速溶咖啡，如果需要载体的，请问可以用哪些载体...
发帖时间：2005/12/26 17:37:00
[求助]请问各位大侠速溶咖啡里的主要载体是什么？谢谢！各位大侠啦！[email]fang7999@126.com[/email]...
发帖时间：2005/12/20 12:31:00
卡拉胶(Carrageenan，又称角叉菜胶、鹿角菜胶)是自红藻(Redaglae，Rhodophyta)中提取的一种水溶性胶体，是世界三大海藻胶工业产品(琼胶、卡拉胶、褐藻胶)之一。作为天然食品添加剂，卡拉胶在食品行业已应用了几十年。联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家委...
发帖时间：2005/12/15 16:02:00
速溶咖啡＋香精...
发帖时间：2005/12/5 20:17:00
做过一些咖啡产品！包括咖啡豆的烘焙、复配；3in1速溶咖啡；咖啡饮料。最看重的是咖啡的醇香，其他无所谓！国产咖啡要走的路还很长，品种和原料受限制；另外消费者的接受程度和消费能力也有限！...
发帖时间：2005/10/24 10:13:00
食品无好坏 关健在均衡9月1日，卫生部新闻办公室指出：“我国食品污染物监测网监测结果显示，油炸薯类、大麦茶、速溶咖啡、玉米茶、谷类油炸食品、谷类烘烤食品中丙烯酰胺含量较高。同时，丙烯酰胺在食品中的含量取决于食品加工、烹调方式，特别是食品种类和油炸温度与时间。”这一监测结果，被某些...
发帖时间：2005/10/19 19:41:00
我国是方便面生产和消费的大国，据统计：2003年我国方便面的消费量约为277亿袋，占世界总量的42%。2004年更是达到惊人的480亿包。然而，近几年来我国食品行业问题多多，状况令人担忧，先有头发做的酱油，福尔马林浸泡的毛肚，敌敌畏处理的金华火腿，后来又出现致癌物质苏丹红，而今，...
