发帖时间：2004/12/24 15:27:00
我国出口食品厂、库卫生要求为了保证出口食品的卫生质量，规范出口食品加工企业的卫生管理，保护消费者的健康，原国家进出口商品检验局根据我国的商检法、食品卫生法等法律规定，制定了“出口食品厂、库卫生要求”（1994）。出口食品厂、库的卫生质量体系至少包括以下11个要素：(一)、卫生质量...
发帖时间：2005/1/13 16:34:00
关于超市食品安全看国际连锁企业的安全体系2004年8到10月我们上海连锁经营研究所进行了食品安全调查，调查涉及了食品流通中的所以业态。其中对16家公司进行门店的直接考察，包括上海，浙江，山东，深圳等地区，其中在上海向消费者发放了1000份调查表，其中908份为有效调查表。 根据...
发帖时间：2005/2/3 15:17:00
春节淘金－－你准备好了吗？春节是中国人消费的高潮，每逢春节，商场、超市都人满为患，这时无论是厂家还是商家都会偷着乐，希望掘满新年的第一桶金。请问：淘金你准备好了吗？ 第一问：你的计划做了吗？ 俗话说：凡事预则立，春节期间的商战无疑也是异常激烈的，这时如果有一步疏忽了，就有可能...
发帖时间：2005/2/19 21:17:00
鲍鱼知识面面观作为海八珍之一的鲍鱼，自古入肴且颇有名气。在各种美味佳肴琳琅满目的今天，鲍鱼仍然被人们视作珍馐而受到食客们的追捧。但令人感到遗憾的是，以往的烹饪书籍对鱼翅、燕窝等山珍海味介绍甚多，却很少涉及鲍鱼。为此，笔者特将鲍鱼的各种基本知识介绍如下，以期读者通过阅读此文而对鲍鱼...
发帖时间：2005/10/20 20:17:00
一、陕西市场概况分析：陕西省是秦国的故地，简称秦。省区位于黄河中游和汉江上游，面积19.5万平方公里。比邻的省有内蒙古、山西、河南、湖北、四川、甘肃、宁夏。陕西省2004年设西安、宝鸡、咸阳、铜川、渭南、延安、榆林、汉中、安康、商洛10个省辖市和杨凌农业高新技术产业示范区；有3个...
发帖时间：2005/12/3 17:27:00
当前有四种灭菌方法。其中臭氧灭菌是其中的一项重要方法。但无论用什么样的消毒方法，都要达到上述规定，臭氧灭菌也不例外。臭氧作为一种取代传统消毒方法的消毒手段，人们对它的要求更严而且更为省事易行，否则，就难以立足。所以说，GMP验证对臭氧灭菌提出了严格要求。一、臭氧灭菌在药品生产上的...
发帖时间：2006/2/7 21:36:00
饼干生产中常见问题处理饼干粘底产生的原因可能有：（1）饼于过于疏松，内部结合力差，此时应减少膨胀剂用量；〔2）饼干在烤炉后区降温时间太长．饼干坯变硬，此时应注意烤炉后区与中区温差不应太大，后区降温时间不能太长。饼干凹底产生的原因可能有：(1)饼干胀发程度不够此时可增加膨松剂尤其是...
发帖时间：2006/7/26 17:14:00
[replyview]有机食品技术规范类别：法律法规日期：2004.02.25今日/总浏览：/ 一、有机食品技术规范与国际贸易中农产品的“绿色壁垒” 中华人民共和国2000年发布绿色食品标准（NY/T391-394-2000），该标准在实际应用中有很多不便，常常在国际农产品贸...
发帖时间：2007/3/7 21:47:00
怎样烹制菜肴滑嫩当你在烹调菜肴的时候，你是否想过为什么饭店里的炒肉片总要比家中炒得嫩？经油炸的花生米为什么会发脆？炸鱼块、桂花肉为什么会给人外脆里香鲜嫩的感觉？其实这一切都与水有关。菜梗饱满、叶片碧绿的青菜就鲜嫩适口，因其含水分多；鱼之所以比瘦肉嫩，是因为鱼含水分多（约85％，瘦...
发帖时间：2007/4/1 23:13:00
我是一杯咖啡。 他们说这个世界上的万物都是有黑暗中的安排的。我只能心甘情愿地做一杯咖啡，被滚烫的水从头浇到底，再撒上一些花花绿绿的装饰品，盛在一盏十分精致的杯子里，放在叫做人的东西的面前。让并不见得很美丽的嘴巴吞进去，穿过狭窄的通道，到达我应该去的地方，被我所不知道的液体分...
