发帖时间：2008/11/22 20:35:00
楼主试没试过用乳化剂改良？...
发帖时间：2008/12/20 22:33:00
可能吗？这样的话对生产厂家来说就没有技术秘密可言，他们愿意吗？...
发帖时间：2008/12/29 20:00:00
没错，水分含量低根本不需要添加防腐剂，而且糖分含量高本身就能起到防腐的作用；如果油脂选用得当的话大概也不用刻意添加抗氧化剂就能达到楼主需要的保存时间，不知道你们生产中用什么油，一般不饱和成分含量高的油脂易氧化酸败。...
发帖时间：2008/12/29 20:14:00
真是好贴。顺便再问一句，楼主可是精于此道？...
发帖时间：2008/12/29 20:52:00
如果又是干打雷不下雨，或者视人民大众的生命健康如儿戏而玩忽职守，那我就诅咒这九个部门以职谋私的参与人员不得好死。...
发帖时间：2009/1/7 14:22:00
楼主说的就是桃酥，桃酥只是一种中式传统糕点；饼干和桃酥的区别主要在外观和口味上。...
发帖时间：2009/2/15 9:39:00
以下是引用chendongnan在2009-1-819:37:00的发言：外观和口味两种都有什么不同？在做产品标签时是按糕点标准还是酥性饼干标准呢？桃酥因为加工工艺的原因，表面有不规则的蓬松炸口纹路，且多带装饰（如芝麻，瓜子仁等），饼干则整体平滑，尤其不能炸口；桃酥在加工时添加较...
发帖时间：2009/2/15 10:02:00
以下是引用YANGZK在2008-11-1014:37:00的发言：我们生产的生鲜面条到第二天就出现黑点，如何能延缓或避免呢？出现的黑点是霉点还是其他？如果长菌发霉，请先检查工艺、原料和设备，看在那个环节引入过多杂菌，在生产中注意控制，酌情添加防腐剂。如果是其他原因，调查清楚后再...
发帖时间：2009/2/15 10:09:00
以下是引用flowfire98在2007-8-2018:32:00的发言：嗯，由于不是即食淀粉制品，是不是微生物指标就不用要了？知道的说一下，谢谢HNZY先生的回复！似乎食品都需要微生物指标...
发帖时间：2009/2/18 21:30:00
能介绍一下你所遇到的问题吗，最好是一些现状描述，然后再加上楼主的要求，好让坛子里的高手能有的放矢。...
