发帖时间：2005/1/8 19:40:00
二、必备的生产资源 （一）生产场所。 1.对于生产茶饮料的企业，应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、水处理车间、配料车间、包装瓶及盖清洗消毒车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间等生产场所。 2.各生产场所的卫生环境应采取控制措施，并能保证其在连续受控状态。尤其是配料车...
发帖时间：2004/12/17 17:42:00
草莓果酒的制作1、选料选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。2、破碎用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每100公斤加入6%的亚硫酸100克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。3、调糖按生成1度...
发帖时间：2004/12/5 11:41:00
产品的质量是企业生产的基础，高质量的饮料不仅依靠先进的设备、优质的原料、先进的工艺，而且在整个生产过程的卫生状况也起着重要作用，特别是一些乳饮料，这就要求整个生产过程中对每个环节定期进行消毒灭菌。目前，饮料生产中消毒剂种类很多，稳定性二氧化氯是九十年代国际上公认的一种特性优良高效...
发帖时间：2004/11/30 8:48:00
我想问一下关于黄曲霉毒素。据我了解，它是黄曲霉菌和XX菌（SORRY！忘了是什么菌）的代谢产物，这种产物通过过滤能去除吗？代谢的产物与油融合后都是流体啦还可以过滤出来吗？我看过一章关于高温油过滤机的说明有这样的说法。还有，油在煎炸食品的过程中黄曲霉毒素会增加吗？在油炸的高温下菌都...
发帖时间：2004/11/25 16:18:00
常用的清洗、消毒方法一、清洗剂和消毒药物(一)水：水是基本清洗剂，用量大，使用广泛。使用水进行清洗时，同时利用热能或搅拌，流动摩擦以及压力喷射等物理能量，可大大提高水的洗涤效果。(二)硷水溶液(NaOH)：适当组份的硷水溶液脱脂洗涤力极强，适当加热再辅以喷射力洗涤效果更好。...
发帖时间：2004/11/15 12:18:00
呵，在诸如统一公司等大公司中，白糖验收的指标如果涉及取茶饮料时，主要的监控指标主要有SO2，色差值以及紫外吸收光值，如果涉及澄清茶饮料时还有炭粒值等，虽然糖在茶饮料中的作用很关键，但通过对供应商的有效监督以及进货检验和生产过程的监控，可以消除来自原料中可能存在的化学、物理危害，另...
发帖时间：2004/10/31 15:34:00
用膜过滤，你的企业很有钱啊我给你介绍一下如果你所在企业是食品企业，那么考虑一下你的糖浆使用量大概是多少，如果每小时约1-5吨左右，选择板式过滤器是一个不错的选择，如果你的量比它还要大，你可以买专业的过滤机，国内著名的有宁波的一家，你可以上网查查板式过滤器的规格主要是一个板框的结构...
发帖时间：2004/9/30 15:21:00
中乳协【2003】26号关于发布实施《乳制品企业生产技术管理规则》的通知 为了加强和规范乳制品企业的生产技术管理工作，提高我国乳制品企业管理水平，我协会组织制定了《乳制品企业生产技术管理规则》，现予以发布，请参照执行。 中国乳制品工业协会二零零三年五月六日 第一章总则第一...
发帖时间：2004/9/8 16:03:00
一、简介法国戈德夫兰过滤机公司生产的动片式过滤增稠器，在制糖工业应用于糖汁清净工序第一次碳酸饱充汁过滤增稠、第二次碳酸饱充汁过滤及检查过滤。其特点是，过滤效率高、周期短，占地面积小；全封闭式结构、工作环境好、没有自蒸发热损失；对单台设备而言过滤连续进行，进、出汁流量均衡稳定，所需...
发帖时间：2004/9/8 16:01:00
通常，在碳酸法糖厂，第一次碳酸饱充汁过滤，都采用间断式过滤机，由于程序多，包括：过滤、洗泥(多段洗涤)、卸泥，再加上辅助程序，如果采用程序机进行控制，则所需投资和器材都比较多；特别是过滤周期长，设备台数多、占地面积大。法国戈德夫兰动片分室式过滤机，过滤周期短，过滤过程连续进行，可...
