发帖时间：2012/11/21 15:46:45
“葡萄酒是一件艺术品”，当某人附庸风雅地这样形容葡萄酒的时候，身为老饕的你要给他列出如下葡萄酒中的不雅物质。 澄清剂—澄清剂可以除去影响葡萄酒外观及结构的成分。例如，酿酒师为了使得高单宁含量的红酒更加柔和，常常添加蛋清或明胶。蛋清是红酒中常规使用的一种澄清剂，而且在西班...
发帖时间：2012/11/12 15:21:09
原料：螃蟹1800克、色拉油500克、生姜50克、大蒜50克、大葱50克、花椒15克、干尖椒25克、桂皮10克、八角4个、盐两小匙、鸡精一小匙、料酒80克、海鲜酱一大勺、麻辣酱一大勺、红辣椒粉一大勺 1.将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖； 2.再翻过来剥开正面的大壳盖，用...
发帖时间：2012/10/26 15:00:03
在成都国际会展中心4号馆内的‘四川特色食品展区’的腹地区域，24个标准展位汇集了‘最自贡’的百余种食品和调味品。”市商务局有关负责人向自贡晚报记者介绍，这些食品包括大家耳熟能详的火边子牛肉、大头菜、冷吃兔、竹笋、香辣酱、茶叶……..甚至还有“现炒现卖”的李记卤菜等等，展品数量...
发帖时间：2012/9/26 17:20:43
:g很喜欢韩国辣酱，拌饭拌面吃烤肉卷都很棒。其实我国东北的几个大酱也很不错，但只能走低端市场，需要好好参考韩国的做法了。...
发帖时间：2012/9/12 17:51:53
1、咸鲜味汤品：一品鲜酱油、料酒、鸡精、盐依次放入。2、鲜辣味汤品：葱末、虾油、辣酱、盐依次放入。3、酸辣味汤品：醋、红辣椒、胡椒粉、盐、香油、葱姜依次放入。4、香辣味汤品：辣豆瓣酱、蒜茸、葱末、姜末、酱油、盐、白糖、味精依次放入。5、五香味汤品：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉...
发帖时间：2012/9/8 15:25:54
在韩国的饮食文化中，酱的地位至关重要。韩国人说：“酱做得味道好坏关乎家运兴衰”。意思是说，酱的好坏不仅涉及到全部饮食的味道，而且在一年中制作的酱味道和颜色都好的话，这一年当中全家人心情愉快，身体健康，也会得到周围人们的好评。可见，韩国人特别重视酱的制作。在韩国，制作酱和腌制越冬泡...
发帖时间：2012/8/27 16:40:13
中绿华夏有机食品认证中心副主任李显军告诉记者，5月27日至29日，中国绿色食品发展中心和德国纽伦堡会展公司将在上海国际展览中心举办第四届中国国际有机食品博览会，展会面积达10000平方米，展商数量超过300家，预计采购商将达到1000家以上。尤其值得注意的是，此次国际有机食品...
发帖时间：2012/6/30 10:15:30
菜肴制作过程多为手工操作，其间由于实践经验的程度不同，[url=http://twp.spzs.com]调味品[/url]方法也千变万化，菜品风味需要的众多，便其调味效果易于变化，粤菜现行便用的调味料大多是经过出事自己复合加工的调味品，所用单一调料大多数是经过复合变化处理，这样就...
发帖时间：2012/6/30 9:59:10
火锅调料调料香浪之君经久不衰，与调料香是分不开的。渝德居涮羊肉的调料，包含了“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，构成了独特的香味。1、传统七种[url=http://twp.spzs.com]调味品[/url]的勾兑方法：芝麻酱（二八酱——80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油为主，韭菜花...
发帖时间：2012/3/23 10:55:37
1.降低食盐摄入，放弃高盐食品 我国居民膳食营养指南提倡每人每日食盐量少于6克，而实际调查发现平均摄入量在20克以上。 马上做！彻底清理厨房、电视对面的沙发和茶几、办公室抽屉，把辣酱、榨菜、腌菜、香肠、薯片、虾条、麻辣豆腐干、即食汤料这些高盐食品请出去。 2.早晚一杯牛奶...
