发帖时间：2004/8/25 17:26:00
以下是引用永远的我在2004-8-99:59:00的发言：你不是学食品的去考厨师吧？？？？？这没有什么的。我就是厨师啦！我原来考的还是二级的点心师，不过现在已经不用它了，因为慢慢走上管理的道路那东西只能做为一种辅助的资历了。做管理的话有技术做底要轻松一些，好在我那时还学了，要不然...
发帖时间：2004/9/15 11:49:00
以下是引用farmcattle在2004-9-1412:54:00的发言：的加海鲜会不会产生腥味啊？不会,量不要太大,只起到辅助作用,所有的韩国泡菜里都有加入海鲜的,如没有的话味道会差得很远.可以试一下的,不过建议到吉之岛买一个韩国泡菜酱(日本桃屋出品)的先试一下味道绝对和市面上...
发帖时间：2004/11/13 14:39:00
做法： （1）金刚坐坐好，调整呼吸。 （2）身体前俯，前额贴地，手臂前伸触地。（3）曲臂，抬头，塌腰，让胸部贴近地面。 （4）让躯干缓缓地沿地面向前移动。 （5）到尽头后，双臂伸直，将上身撑起来，头向后仰，眼睛向上看。保持20秒，自然地呼吸。 （6）按反过来的顺序做，回...
发帖时间：2004/12/14 13:45:00
以下是引用小施在2004-12-149:21:00的发言：我想问问，一般那些速冻的食品，例如包子呀、馒头呀。他们都是用人工制作的多呢，还是模具机械辅助生产的多呢？谢谢那么多可爱的大GG大JJ给我解答哦~~再次谢谢哦~~~[em07][em07]机器是可以提高劳动效率嘛！[alig...
发帖时间：2005/1/20 15:34:00
以下是引用sunflower在2005-1-2010:50:00的发言：咖啡饮料的确有点难度,里面香物质很多,是否对稳定性有影响也不好说,可以考虑考虑一些辅助物质.还有和咖啡豆产地及自身性质有关.我也做过,但是还没有再市场看到.,希望和着方面的专家交流讨论.市场上已经很多啦，统一...
发帖时间：2005/2/1 9:05:00
我这里有一个保健食品想申报,其中有一种原料是朝鲜蓟,不在51号文件里面,其他的都是可以使用的保健食品原料!准备申报功能是促进消化功能和对胃粘膜损伤有辅助保护功能按常规的方法申报成功至少需要一年半的时间,各位大虾能否有更加快速的申报方法,先谢了!...
发帖时间：2005/5/12 15:55:00
调香和你的产品的含奶量和可可粉的含量有很大关系，含量都高的直接用单体香精调一下就可以了，一般0.1%就可以，如果是含量低的就用复合的，确定主体香的香精气味和品质，还有是油溶还是水溶还是水油共溶，然后调节其他香味，注意别香气分离，至于其中用那些辅助香精你应该知道吧！...
发帖时间：2006/2/10 18:46:00
以下是引用peterpan在2004-9-115:24:00的发言：当老板！食品类书籍不必多读，建议你多读创办企业程序类书籍或咨询资料，多设法弄到你将要涉足的领域的行业有价值的信息，再有，研究新品如何入市问题。这些知识和技能掌握后，你一但有资金便可尝试开办企业了。至于专业的食品书...
发帖时间：2006/4/15 17:40:00
香味苦荞茶可能含有致癌物丙烯酰胺苦荞产品，对“三高”病和消化系统非传染性疾病有预防和辅助治疗作用。苦荞还有丰富的天门冬氨酸，能消除疲劳。苦荞等谷物本身不含有致癌物，但一些苦荞茶生产者，为了产生浓郁的糊香味必需高温焙烤（炒），其中的天门冬氨酸和还原糖发生Maillard反应生成致癌...
发帖时间：2006/10/21 10:05:00
以下是引用sakula77在2006-10-1312:51:00的发言：现在市场上的乳酸菌饮料大都35%的含奶量,因成本问题,我们想做10%含量的,我试了几种复配稳定剂,效果都不理想,请问哪家的稳定剂能做这种含奶量的我这个信息对你很有用我有一种杀菌乳稳定剂可以稳定10%奶含量的产...
