发帖时间:2017/8/16 9:58:57
[b]控制若干流程细节决定产品(面包、蛋糕、软饼等糕饼)保质期:[/b][attachimg]26300[/attachimg]如果你不知道蛋糕、面包、糕饼等软质糕点是系统工程;决定成败的是要控制好每个环节、每个流程、每个系统的核心点,那你就是在**或者侥幸,以下是核心关键控制点...
发帖时间:2016/1/6 15:01:48
介绍:将传统里脊肉的做法进行了改良,创制了一款蒜香肉,其用途多变,可做小炒还可做凉菜,还可夹饼、做汉堡,单举其中的杂粮香肉窝头,8块钱的成本可卖到32元一份,每天平均销售二三十份。点评:这种方法不错,肉也够入味。盐有点多,可减半;另外两天时间有点长,腌至入味、上色即可;如果想要脆...
发帖时间:2014/8/20 10:16:53
中秋节饮食注意事项?马上就到了中秋节团圆的日子了,俗话说的好:每逢佳节倍思亲。在这样团聚的日子中需要注意哪些呢?在吃的上面需要注意哪些事项呢?中秋佳节即将到来,中秋夜宴是和家人团圆、朋友聚会的日子,在欢乐的同时,饮食一定要科学合理,更益健康。 1、主副平衡 主副食比例适当...
发帖时间:2012/11/17 13:45:07
牛奶不仅与各种粮食都能发生营养互补,它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配。无论是制作馒头、面包、包子、饺子和面条,都可以用牛奶代替白水来和面,或者直接添加奶粉。由于牛奶蛋白质的作用,加强了面团的筋力,做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中,牛...
发帖时间:2012/11/15 14:51:40
每次给宝宝喂饭,就像经历了一场“大战”,全家齐上阵,连哄带骗、追着喂、威逼利诱……用尽各种战术,可仍然难以撬开宝宝的嘴。怎么才能让宝宝爱上吃饭呢? 让宝宝自己动手。从1岁开始,宝宝就有了强烈的动手愿望,从内心排斥“饭来张口”。这时父母要做的是给他一把小勺,让他自己动手。也许...
发帖时间:2012/10/23 10:57:32
人人都知道奶是一类营养价值很高的食品,但是若问问日常怎样消费牛奶和酸奶,绝大多数人却只有一个答案:喝掉。难道说,奶就不能“吃”掉吗?如果能,它们该和什么一起吃呢? 牛奶不仅与各种粮食都能发生营养互补,它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配。无论是制作馒头、面包、包子、饺子...
发帖时间:2010/7/13 12:08:00
提供技术支持,帮你开发新产品,问题解答,适合食品厂批发的低成本,蛋糕,饼干,桃酥,酥饼,月饼,烤炊饼,软饼干,光头,面包,酥点,等等,后边的连接可以看到图片,电话;15041705719[url=http://http://hi.baidu.com/刘师傅烘焙/ihome/mya...
发帖时间:2005/6/4 19:45:00
他说的软饼干应该不是烘焙制品,象饼干的形状不是饼干,譬如市场上销售的老婆饼的那种,好象是吧?主人说的不清楚啊!...
发帖时间:2005/6/3 12:47:00
类似硬面包的软饼干,可以吗?...
发帖时间:2005/6/3 12:43:00
请教:一般饼干都以松脆或酥松为标准,能否比较松软一些的饼干呢?...