发帖时间：2004/11/25 13:47:00
以下是引用hotdog在2004-11-2513:43:00的发言：我正在做滑子蘑的软包装罐头，但颜色问题使我很头痛，谁有这方面的工艺？不胜感激！我的邮箱是zzkai@xinhuanet.com[em04][em04][em04]应该还要详细点说明：是加工过程还是储存过程颜色问题...
发帖时间：2004/11/25 13:43:00
我正在做滑子蘑的软包装罐头，但颜色问题使我很头痛，谁有这方面的工艺？不胜感激！我的邮箱是zzkai@xinhuanet.com[em04][em04][em04]...
发帖时间：2004/11/18 20:33:00
我同意15楼就杀菌与灭菌的观点，这一点对行业内的工作非常重要。比如我们日常的清洗消毒什么CIP、SIP都只是属于消毒杀菌的工作，而不是灭菌，对包材的杀菌也只是做到商业无菌，而非灭菌。对于楼主所说的饮料杀菌方式。我觉得除了各位均有涉及说到的，还有很多大家没有说到，大家只是针对方法，...
发帖时间：2004/11/9 23:48:00
以下是引用bankao100在2004-10-2217:50:00的发言：一般的软包装和玻璃包装是采用商业灭菌，用巴氏杀菌就可以了，就是要求细菌总数<30000/1g（不记得是5万还是3万还是1万了）个，大肠杆菌〈100/100g，致病菌不得检出，如果是厅装罐头，那就要完全...
发帖时间：2004/11/3 8:44:00
如何提高防腐剂的使用效果南昌大学教授夏云梯(2004.10.26) 对于食品防腐剂，应用企业在使用过程中往往有三种不同反映：有效果、效果不明显和没有效果。对每一种防腐剂来说，都是先经过理论和实践的检验，再通过法定部门审核批准才允许使用的。有效果应是肯定的，也是正常的。为什么会出...
发帖时间：2004/11/2 15:52:00
食品软包装行业发展动态 食品软包装行业发展动态 日期：--20040830来源：中国包装网 目前，食品包装材料在许多方面都备受关注，包括HACCP相关的功能性材料及与流通系统密切相关的包装方式，如用后回收、废旧处理及综合利用的包装材料，适合无菌包装或半无菌包装的包装材料...
发帖时间：2004/10/25 16:10:00
请问楼主，现在市场上很多软包装山野菜（如蕨菜／黄花菜等）汤汁里好像色素含量都很多，显得特别绿特别黄，是不是因为原来对菜的护绿复绿没有做好，只好在汤汁里拼命加色素呢？要解决这个问题，对山野菜的护绿复绿应该怎么做呢？特别是对盐渍后又脱盐的山野菜？先谢过了。...
发帖时间：2004/10/22 17:50:00
一般的软包装和玻璃包装是采用商业灭菌，用巴氏杀菌就可以了，就是要求细菌总数<30000/1g（不记得是5万还是3万还是1万了）个，大肠杆菌〈100/100g，致病菌不得检出，如果是厅装罐头，那就要完全无菌，一般是采用121度加压灭菌，鲜牛奶为了保护蛋白质采用105度（注意不...
发帖时间：2004/10/19 10:59:00
可以进行卤制，可现场制作，有条件可以二次灭菌生产软包装罐头！！...
发帖时间：2004/9/30 17:12:00
甜玉米起源于美国，在国际上是一种主要的蔬菜作物。甜玉米籽粒在乳熟期含糖量最高，故称为“水果玉米”，含有丰富的维生素、游离氨基酸和矿物质，果皮亦最嫩，鲜甜可口，营养丰富，被西方人看作蔬菜中的美味食品。目前甜玉米有普通甜玉米和超甜玉米两大类型，每种类型又有很多品种。普甜玉米，籽粒皮薄...
