发帖时间：2006/6/30 12:50:00
ISO与HACCP完美结合推动食品业有续发展自1993以来，HACCP作为一种保证食品生产安全的体系，在欧洲得到了广泛的应用。在全球范围，法典也建议所有成员国实行和应用HACCP，把它作为最主要的食品安全系统。为什么这些条款没有发挥作用，而另外的条款发挥了作用，即使它们也被认为是...
发帖时间：2011/5/12 18:46:00
不起眼的鱼油，加上“深海”两个字后，马上成为保健品专柜中的热销货，身价也随之扶摇直上。除了“调理血脂”的保健功用外，有些“深海鱼油”甚至声称能“防备中风、关节炎，防备癌症；防备老年性聪慧；对老花、青光眼、白内障均具备良好的后果。”对于近期热议的“深海鱼油”话题，科学松鼠会成员、一...
发帖时间：2014/7/7 17:16:10
酱油发酵的生产工艺一、酱油的起源和发展从世界范围说，我国是酱油生产起源最早的国家。据史书记载，我国远在周朝时期就有村用肉类、鱼类为原料，生产多种多样的酱，统称为”醢。《周礼》“治官之属六十六”中就有“醢人”的官职;《史记》记述“通都大邑醢千瓮”；北魏时期的贾思勰著《齐民要术》一书...
发帖时间：2004/5/11 9:34:00
自古以来，人们都希望健康，更渴望长寿。随着人们物质生活水平的不断提高和精神文明生活的日益丰富，健康与长寿已经成为举世瞩目的重要问题。但是如何才能健康？又怎样才能长寿？人们曾做过各种寻找灵丹妙药的试探，甚至采取神秘的法术，但结果却是徙劳无益。尽管灵丹妙药没有，神秘的法术亦不存在，但...
发帖时间：2004/5/12 17:10:00
食用菌作为一种天然食品，味道鲜美，风味独特。尤其一些名贵的食用菌，历来是宴席佳肴中不可或缺的“美味山珍”。如鲜嫩可口的草菇，粘滑多胶的木耳，清嫩可口的竹荪，香郁诱人的香菇，肉质细腻的口蘑，鲜美质脆的羊肚菌，水果清香的鸡油菌，鲍鱼风味的侧耳等。有些食用菌还被制成保健或风味食品，现在...
发帖时间：2004/7/20 12:49:00
无公害蔬菜——生产技术准则1范围本标准规定无公害蔬菜的、生产地选择准则、有害生物综合治理准则、施肥技术准则等要求。本标准适用于无公害蔬菜的生产。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各...
发帖时间：2004/8/2 8:33:00
苏格兰威士忌介绍威士忌(Whisky)这个字是来自苏格兰古语GAELIC中的"UISGEBAUGH"或"UISCEBEATHA"，其意思是[生命之水](WaterofLife)，由于目前对于威士忌的起源已不可考，但是较为人所能确定的威士忌在苏格兰地区的生产，已经超过了五百年以上，...
发帖时间：2004/8/7 5:33:00
四特酒的工艺：整粒大米灰原料，大曲面麸加酒糟，红赭条石垒酒窖，三型具备犹不靠。大曲配料为面粉45%，麸皮55%，外加鲜酒糟10%（干计）四特酒的品评要点：清香带浓香是主体香，细闻有焦糊香；入口类似庚酸乙酯香味很突出，有刺激感；由于酒度低，加糖、所以口味比较柔和，有粘稠感，糖的甜味...
发帖时间：2004/8/13 9:26:00
资料豆腐起源与发展豆腐始祖刘安 中华民族5000年的文明史上，曾有过多少惊人的发明和发现，出现了多少伟大的科学家、思想家和发明家。 淮南王刘安和他的众门客，便是这群星灿烂发明家中的佼佼者。风味独特、质地优良的淮南八公山豆腐创始人，就是淮南王——刘安。刘安，汉高祖刘邦之孙，淮南...
发帖时间：2004/9/14 9:41:00
2004年07月21日11:26不久前在北京召开的食品安全高层研讨会上，有关专家估计，我国每年实际发生食物中毒例数至少在20―40万人，这一数字的公布，使得食品安全问题再度成为消费者关注的热点 本报记者傅旭明 我国的食品卫生法对食品卫生的界定是：食品是安全的，食品是有营养的，...
