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发帖时间:2007/4/18 15:25:00
 
海藻酸钠广泛应用于食品工业。美国人称其为“奇妙食品添加剂”,日本人誉为“长寿食品添加剂”。a.人造仿型食品:海藻酸钠是海藻蜇皮、海藻蜇丝、人造葡萄、人造樱桃的主要原料。b.冷食品:海藻酸钠作为冰淇淋、大雪糕的稳定剂,其组织致密,溶解速度缓慢。也是爽口凉粉、果冻的主要原料。c.糕点...
 
发帖时间:2007/4/18 15:28:00
 
海藻酸钠广泛应用于食品工业。美国人称其为“奇妙食品添加剂”,日本人誉为“长寿食品添加剂”。a.人造仿型食品:海藻酸钠是海藻蜇皮、海藻蜇丝、人造葡萄、人造樱桃的主要原料。b.冷食品:海藻酸钠作为冰淇淋、大雪糕的稳定剂,其组织致密,溶解速度缓慢。也是爽口凉粉、果冻的主要原料。c.糕点...
 
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发帖时间:2007/12/19 15:52:00
 
净菜加工就是将采收的新鲜蔬菜进行挑选、洗涤、沥干、切分或不切分的过程。进入市场的净菜,整剂均匀、美观干净,可减少饮食业废弃物的排除,节约时间和精力。各种净菜搭配销售,可使消费者在同一包装内享受到多种蔬菜和水果的美味。本项目根据不同果蔬菜的采后生物学特性,利用现代保鲜技术可使净菜最...
 
发帖时间:2010/11/22 11:14:00
 
中国农业大学食品技术支持业务介绍(联系人:王强,010-62314687,cauwq2389@163.com)中心拥有雄厚的专家队伍,可为地方农产品加工企业解决存在的技术问题,为农产品深加工与相关产品开发提供技术支持,为传统风味食品的现代化和产业化提供技术保障,让有技术需求的机构...
 
发帖时间:2010/11/22 13:15:00
 
中国农业大学食品技术支持业务(联系人:王强18301302389cauwq2389@163.com)中心拥有雄厚的专家队伍,可为地方农产品加工企业解决存在的技术问题,为农产品深加工与相关产品开发提供技术支持,为传统风味食品的现代化和产业化提供技术保障,让有技术需求的机构与专家建立...
 
发帖时间:2015/10/23 15:52:26
 
食品厂臭氧发生机在食品行业的应用臭氧(O3)具有杀菌、杀虫、灭酶、消毒、净化空气和水质、降解农药等功能,由于其具有高效、广谱、无残留等特性,法国、日本、澳大利亚等国率先将其作为消毒剂应用于食品加工、贮藏等领域。1995~1996年,法国、日本、澳大利亚相继立法,允许臭氧在食品加工...
 
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发帖时间:2007/9/17 17:10:00
 
另一种控制嗜冷菌的措施是凭借乳中过氧化氢酶体系。在原料乳中天然存在这样一种拮抗微生物的体系,它由乳过氧化氢酶、SCN-和H2O2三个部分组成。为了确保乳过氧化氢酶体系的活性,要求SCN-和H2O2的比率为1:1,但是牛乳中天然存在的比例和浓度不能使该体系发挥最佳功效,故可以向牛乳...
 
发帖时间:2017/3/8 13:42:04
 
柿子主产于中国和日本,在我国分布广,栽培历史悠久,品种多,产量大。柿子含糖量高,含有胡萝卜素、多种维生素、脂肪、蛋白质及Ca、P、Fe等矿物质,柿子纤维高达3.1%,是水果中含量较高的,柿子膳食纤维、V。比一般水果高.柿子作为季节性产品,由于收获期集中,采后易软化,不耐贮藏,至今...
 
发帖时间:2017/12/8 16:23:15
 
随着科学技术的发展,市场经济的深化改革,为了满足消费者日效增长的生活需要,人们打破了自然气候的制约,用人为的方法平衡食品供应的淡旺季矛盾,使消费者一日三餐都能吃到新鲜可靠和富有营养的食品,因此速冻冷库工程就应运而生了,那么经过速冻的食品特点都有哪些呢?本章小编就给大家详细的介绍一...
 
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发帖时间:2004/11/9 9:59:00
 
食品科学与工程学院简介,欢迎大家!学院设有陕西省农产品加工工程中心、陕西省农副产品加工研究所、中法食品加工研究交流中心、食品品质研究所和食品工程与机械、食品工艺、食品化学与营养、食品贮运与营销、食品生物工程、食品质量与安全等6个教研室和1个中心实验室、1个食品教学实习工厂。---...
 
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