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发帖时间:2008/3/20 16:10:00
 
二、草莓的科学贮藏1、选用耐贮运的草莓品种鸡心、硕蜜、狮子头、戈雷拉、宝交毕生、绿色种子、布兰登保等,上海、春香、马群等品种不耐贮运。在用速冻贮藏保鲜法时,宜选用肉质致密的宝交早生、布兰登保。2、药物保鲜(1)0.05%山梨酸浸果2-3分钟;(2)过氧乙酸熏蒸处理,按每米3y1库...
 
发帖时间:2015/11/27 15:49:39
 
气调冷库的概念:气调冷库又称气调库或气调保鲜库。气调贮藏是现在最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和...
 
发帖时间:2014/9/3 15:38:49
 
氮气可以应用于食品包装、食品保鲜、医药包装、医药置换气、医药输送气氛。通常制氮机制得的氮气还要通过除菌、除尘、除水等处理,以满足该行业的特殊要求。食品行业对氮气的要求不高,很多98%以上纯度就可满足要求,医药行业通常要求纯度为99.9%的氮气。食品行业用氮量较小时常用嘉浦洱小型制...
 
发帖时间:2013/11/30 18:29:53
 
臭氧用于延长食品贮藏期是从1909年在法国CoLogne的冷冻厂开始的,当时用于冷藏肉表面杀菌。以后在欧洲的一些大型冷冻厂应用臭氧于肉类、水果、鸡蛋的贮藏和酿酒工业。相关臭氧设备可咨询展坤刘梅。在当时臭氧发生器受到技术水平的限制,采用管道送气到冷库内的方法投加臭氧化空气,使推广应...
 
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发帖时间:2008/5/29 12:37:00
 
山药保鲜加工技术山药又名薯蓣、薯药,属薯蓣科植物。山药产量高,耐贮运,是重要的出口农产品。它的食用部分是肥大的块根,含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,具有补肺、固肾、益精等保健功能。对小便不利或小便过多、糖尿...
 
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发帖时间:2008/5/29 12:35:00
 
甘薯全粉的制作方法甘薯具有丰富的营养价值,用途广泛,在我国种植面积较大,但是鲜甘薯含水量较高,长时间贮藏保鲜困难较大,且贮藏过程中养分消耗较大,病害损失严重。因此为了延长甘薯供应时间,必须将其干制。实验中着力于开发一种甘薯全粉,使其贮藏方便,并延长贮藏时间,这种甘薯全粉可用来做馒...
 
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发帖时间:2004/6/29 15:16:00
 
1.冷藏保鲜竹笋笋期较短,上市集中,给加工和运输带来一定的困难。用冷藏可以有效地延长保鲜期,但保鲜温度不能太低,否则,笋体蛋白质变性,组织解体,不能食用。竹笋进行冷库贮藏前必须注意做好下列工作。首先对冷库进行消毒,一般情况下,药剂消毒要选择低毒性的如2.9%福尔马林溶液,同时要避...
 
发帖时间:2014/1/8 11:40:17
 
冷库消毒,冷库的生物污染源主要是霉菌,因其在低温条件下存活对消毒剂有较强的耐受力。冷库除味应用臭氧效果极好,短时间内即可奏效。臭氧热线15373603101.臭氧是一种强氧化剂,杀菌广谱,灭菌迅速,对空气及水中的细菌、病毒及微生物都有很好的杀灭作用,多余的臭氧可以自行分解成氧,无...
 
发帖时间:2006/3/7 10:44:00
 
单位代码:10718单位名称:陕西师范大学联系人:张卫兵电话:029-85310346地址:陕西省西安市长安南路199号邮编:710062院系所、专业、研究方向导师招生人数考试科目备注019食品工程系083201食品科学01食品新资源开发02果品蔬菜加工工艺03食品分离技术04食...
 
发帖时间:2008/8/30 19:38:00
 
气调包装国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。常用的气体有N2、O2、CO2、混合气体O2+N2或CO2+N2+O2(即MAP)。气调包装技术可广泛用于各类食品的保鲜,延长食品货架期,提升食品价值。  一、CO2在食品包装中的应用  瑞典一公司推出采用充...
 
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