发帖时间：2006/7/21 11:48:00
今年的啤酒业可谓是赚足了眼球和钱袋。借世界杯大火特火了一把以后，又开始马不停蹄地奔赴各地的啤酒节盛会，扮演起主角。记者粗略地了解了一下，国内各地啤酒节如：大连啤酒节、青岛啤酒节、哈尔滨啤酒节、重庆啤酒节、广州啤酒节基本都在7月底、8月初举办。而且以前多由地方品牌独霸的啤酒经济早已...
发帖时间：2006/7/15 16:33:00
世界杯结束了，我喜爱的阿根廷、西班牙虽然成绩不是很突出，但是我仍然喜欢他们，因为他们踢的是最纯粹的足球。由此我想到当前中国的乳业情况，有感而发说几句。现实中国的乳业状况显然存在很多的问题。比如好的产品不一定是市场做的最好。因素很多，比如中国人的消费水平，巴氏奶需要强大的冷链支持，...
发帖时间：2006/7/12 17:23:00
缺点分析体积小①酵母量不足或酵母量多糖少，酵母过于陈旧或储存温度太高，新鲜酵母未解冻。②面粉储存太久或太新鲜，面粉筋度太弱或太强。③面团含盐量、糖量、油脂、牛奶太多，改良剂太多或太少，使用了软水、硬水、碱性水、硫磺水，含有亚论摩尼亚气等等。④面团用量和温度不当，搅拌速度、发酵的时...
发帖时间：2006/6/27 13:14:00
[color=#0909F7][/color][size=2]近几年，作为水产品居世界首位的水产大国，我国的水产品销售量呈逐年增长态势。2004年，我国水产品对外贸易总量242.1万吨，对外贸易总额达到69.7亿美元，水产品出口占农产品出口总额29.3亿美元。我国水产食品深度加工...
发帖时间：2006/6/19 16:16:00
毕业论文 题目：时代的飞跃制药业的未来 ——药品生产质量管理规范GMP 姓名： 系部：食品生物工程系 专业：生物制药0332 指导教师： 2006年4月1日时代的飞跃制药业的未来——药品生产质量管理规范GMP摘要GMP是国际上对《药品生产质量管理规...
发帖时间：2006/5/21 23:45:00
1．冰淇淋的成分来源：（1）脂肪可由稀奶油、奶油、人造奶油、精炼植物油等调制。（2）非脂固体可由原料乳、脱脂乳、炼乳、乳粉等调制。（3）糖可使用蔗糖、果葡糖浆、葡萄糖等。（4）乳化剂和稳定剂可使用鸡蛋、蛋黄粉、明胶、琼脂、海藻酸钠、羧甲基纤维素等。（5）香料有香兰素、可可粉、果仁...
发帖时间：2006/4/24 21:11:00
是啊，有的粉好但调味不好，有的味道好但粉质量差，要根据各地的餐饮习惯调配才好，...
发帖时间：2006/4/18 17:25:00
国内目前最便宜的鱼糜应该是带鱼鱼糜。销售价格一般在6500到8500之间。由于加工工艺不同，价格也不同。使用立式精滤机加工的由于成品率高而价格便宜；使用卧式精滤机生产的因为生产成品率低而价格高。前着质量差，杂质多，颜色黑。后者略好。...
发帖时间：2006/4/5 17:08:00
冰淇淋的制造工艺冰淇淋是以牛奶或乳制品、蔗糖为主要原料，并加入蛋或蛋制品、乳化剂、稳定剂、香料等原料，经混合、杀菌、均质、成熟、凝冻、成型、硬化等加工过程制成的松软可口的冷冻食品。冰淇淋的营养价值很高，脂肪含量在6%～12%（有的品种可达16%以上），蛋白质含量为3%～4%，蔗糖...
发帖时间：2006/3/14 13:46:00
看你有什么要求了，这些都是简单的东西，故质量差别不大，生产厂家多...
