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主题帖:豆奶的四大功效
发帖时间:2012/10/9 15:38:13
 
   1、富含维他命,让你瘦得漂亮  大豆中的维他命B2有助于维持皮肤和头发的健康,维他命E促进新陈代谢,可以让你保持水当当!  2、具洗净作用,使肠道顺畅  大豆配醣体使肠壁表面光滑、排便顺畅。此外,大豆寡糖不被胃吸收会直送到大肠,帮助比菲德氏菌活化肠道。  3、降低胆固醇,使...
 
主题帖:[转帖]豆油知识
发帖时间:2008/10/16 18:12:00
 
1、自然属性a)外观属性在外观上,豆油具有一定黏稠度,呈半透明液体状,其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异,从淡黄色到深褐色,具有大豆香味。b)营养属性豆油的主要成分为甘三酯,还含有微量磷酯、固醇等成分。甘三酯中含有不饱和酸中的油酸(21.3%)、亚油酸豆(54.5%)、亚麻酸和饱...
 
主题帖:蛋美五彩豆腐
发帖时间:2006/7/3 12:27:00
 
主料:五彩豆腐  辅料:鸡蛋、蘑菇、海鱼末、葱、姜  调料:盐、鸡精、胡椒粉、白糖、醋、香油  烹制方法:  1、将豆腐中间挖出一个坑,蘑菇切成末放入鸡蛋中,加盐、鸡精、胡椒粉、姜丝搅拌均匀倒入豆腐中;  2、将豆腐放入蒸锅中蒸5分钟,蒸好后上面放一个蛋黄,利用余温将蛋黄蒸熟,撒...
 
主题帖:大豆蛋白炒木耳
发帖时间:2009/12/21 20:14:00
 
大豆蛋白炒木耳(转自老爸老妈素食厨房)原料:大豆蛋白、黑木耳、青红尖椒做法:1、大豆蛋白用水泡软,挤干水份,裹上适量生粉,搅匀;木耳泡开后,去蒂,洗净,控干水;青红椒切段。2、起锅热油,爆香姜末,先放入木耳翻炒(控干水分就不会溅油),然后再放入大豆蛋白再快速炒几下,此时淋少许酱油...
 
主题帖:吃豆制品要适量
发帖时间:2004/5/14 16:46:00
 
由于大豆营养丰富,所以用它制成的各种食品都具有较高的营养价值。首先是蛋白质含量较高,质量也好,而且所含的蛋白质属于完全蛋白,其次是消化率高。如煮熟的整粒大豆,其消化率仅为65.3%,而制成的豆腐、豆腐干等,消化率可提高到92%~96%,其三是不含胆固醇,可以避免胆固醇增加对人体的...
 
发帖时间:2004/10/22 11:53:00
 
以豆粕,脱腥大豆粉为原料,通过酶解及干燥等手段,得到蛋白质≥80%,分子量在1000~3000左右,无腥无苦味的大豆多肽粉,易溶于水,热稳定性高,不变性凝集。...
 
发帖时间:2006/11/27 13:41:00
 
俺公司想开发绿豆沙奶,可是绿豆的前处理方法俺还不知道,请各位赐教!!!!!!!!我们是买了绿豆打算自己磨浆.可是具体方法不是很清楚.急盼!!!!!!!![em06]...
 
发帖时间:2006/11/27 13:42:00
 
俺公司想开发绿豆沙奶,可是绿豆的前处理方法俺还不知道,请各位赐教!!!!!!!!我们是买了绿豆打算自己磨浆.可是具体方法不是很清楚.急盼!!!!!!!!...
 
发帖时间:2011/8/3 12:41:20
 
永和豆浆:现在哪有卖现磨的豆浆行家曝:一杯冲泡豆味千拉面“骨汤门”事件还未平息,肯德基、真功夫等知名餐饮企业又被曝出用“冲制豆浆”代替“现磨豆浆”欺骗消费者。昨日,晨报记者采访多家沪上知名豆浆连锁企业,除了永和豆浆等少数企业承认豆浆为冲制外,多家公司或其门店仍坚称自己的豆浆为“现...
 
主题帖:夏季多饮三豆汤
发帖时间:2004/5/11 17:09:00
 
  炎热的夏天开始了,您是否感到倦怠乏力、食欲不振、口腻无味?在此特向您推荐一款有清热解暑作用的“三豆汤”。  “三豆”是指绿豆、赤豆和黑大豆。中医认为,它们既是食品,又是食疗中药,下面就将“三豆”的作用一一向您介绍。  绿豆性味甘寒,有清热解毒,消暑、利水的功效。  赤豆性味甘...
 
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