发帖时间：2011/10/24 15:09:49
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质...
发帖时间：2013/3/20 17:43:43
豆制食品主要是由豆类制成的豆奶、豆乳粉、豆腐、腐竹、豆豉等食品。豆奶和豆乳粉与牛奶和牛乳粉性状和营养价值基本接近，故豆奶和豆乳粉的包装与牛奶和牛乳粉基本相同，目前主要采用各类软塑包装材料包装。这里主要介绍高水分豆制品和低水分豆制品的包装。高水分豆制品的包装，加工后的豆制品含有丰富...
发帖时间：2006/7/15 12:50:00
早餐食品有隐患营养丰富、冲调方便的燕麦片、核桃粉、莲子羹、豆奶粉是不少中老年人喜爱的早餐食品，也是孝敬长辈的首选礼品。最近，市工商局对15个省、市、自治区39家企业生产的燕麦片、豆奶粉等固体早餐食品进行了质量监测，有28个批次的商品不合格。这些不合格商品的主要问题是：蛋白质、脂肪...
发帖时间：2006/8/4 18:48:00
豆奶的配料工艺基础配方：按100KG计算豆浆50KG鲜奶30KGHDZ-2004豆奶稳定剂500G白糖6KG纯净水补足100KG工艺流程：i.豆浆的制备：1．选取蛋白质高的新鲜大豆，用清水洗净，然后用沸水煮2分钟，在用水浸泡，豆与水比例1：3。浸泡时间：夏季6~8小时，冬季16~...
发帖时间：2005/3/17 20:28:00
自2005年1月6日《法制生活报》（刊号CN52-0001）揭露了“维他奶”使用霉变豆粉生产豆奶一事后，国内媒体纷纷参与了有关“维他奶”违法生产的报道，如：《法制生活报》再于2005年1月27日曝光“维他奶”使用2002年产的过期椰浆生产椰子味“维他奶”；《东方早报》于2005年...
发帖时间：2005/3/28 16:18:00
邀请tanhubin20与stephen为生产管理与质量管理论坛的见习斑竹！恭喜！tanhubin20食品工程专业毕业11年,从事过酒业/酸奶/方便面/麦片/饮料/奶粉/豆奶/蜜践/冷冻蔬菜等食品的研发/生产/品质管理,服务过国企/台资/港资/美资/民营企业,所从事的企业从500...
发帖时间：2005/5/26 14:45:00
海藻糖在饮料方面的应用:产品功能·效果用法用量固体饮料调整平衡味道、掩盖或减低苦味、调整甜味减低甜度、使粉末具分散性、可稳定颗粒、防止褐变、改善风味1~5%运动饮料饮用后血糖的上升较缓，峰值也很低，降低的时间较长，能量提供持久8~10％果汁饮料提高风味（提高果汁感）、防止变色、改...
发帖时间：2005/7/4 10:35:00
我觉得大家的发言好象是建议楼主做豆奶，做豆浆还是比较简单的，要想口感细腻，大豆必须先期热处理，比如烘烤，6到7成即可，有人用碱浸泡大豆目的之一是去除苦涩味，其实大豆用碱浸泡是很难去除苦涩味的。磨浆机内的滤网只要达到150目以上是不会有肉眼可看的豆渣透过的，不过豆浆往往不均质，所以...
发帖时间：2005/8/8 11:48:00
欧盟修订致敏食品包装标签条例日期:2004.12.20欧盟通过一项决定食品标签必须列明多类致敏成份。 该指令还列出12种可引起过敏反应的食品成份，这些成份必须在食品标签列明，包括含麸质谷物、鱼、甲壳动物、蛋、花生、大豆、奶及奶类产品（包括乳糖）、果仁、芹菜、芥末、芝麻及亚硫酸盐...
发帖时间：2005/11/19 9:02:00
以下是引用米大大在2005-7-410:35:00的发言：我觉得大家的发言好象是建议楼主做豆奶，做豆浆还是比较简单的，要想口感细腻，大豆必须先期热处理，比如烘烤，6到7成即可，有人用碱浸泡大豆目的之一是去除苦涩味，其实大豆用碱浸泡是很难去除苦涩味的。磨浆机内的滤网只要达到150目...
