发帖时间：2004/10/12 9:01:00
感谢您信任我们的公司！（昨天给我们打的电话）也感谢您对食品科技网BBS的支持！我们这里有豆奶香精如果您有需要的话，联系我们可以给您一些小样先试用一下！如果还有其他要求可以和我们的领导协商为您开发您需要香形的香精！！（依伦香精香料食品应用技术部）[align=right][colo...
发帖时间：2004/10/12 9:11:00
感谢您信任我们的公司！（昨天给我们打的电话）也感谢您对食品科技网BBS的支持！我们这里有豆奶香精如果您有需要的话，联系我们可以给您一些小样先试用一下！如果还有其他要求可以和我们的领导协商为您开发您需要香形的香精！！（依伦香精香料食品应用技术部）电话021-56448224转815...
发帖时间：2005/3/23 16:46:00
我食品工程专业毕业11年,从事过酒业/酸奶/方便面/麦片/饮料/奶粉/豆奶/蜜践/冷冻蔬菜等食品的研发/生产/品质管理,服务过国企/台资/港资/美资/民营企业,所从事的企业从500到3000人不等,现为一大型食品集团公司的9000/14000/HACCP推行专员.请管理员考虑我适...
发帖时间：2005/3/23 17:26:00
以下是引用tanhubin20在2005-3-2316:46:00的发言：我食品工程专业毕业11年,从事过酒业/酸奶/方便面/麦片/饮料/奶粉/豆奶/蜜践/冷冻蔬菜等食品的研发/生产/品质管理,服务过国企/台资/港资/美资/民营企业,所从事的企业从500到3000人不等,现为一大...
发帖时间：2005/8/22 19:41:00
因为硬件设备的条件限制，我们在生产工艺上是采用热水泡豆，豆皮是没有除去的。磨浆的时候也是采用热磨法的。1.生产出来的豆奶豆腥味还是比较重2.还有就是后味有点苦3.喝完之后有很想喝水的感觉。请问怎样解决上面的问题呢？在第三个问题里面是不是在添加的东西里有干扰而造成的，还是蛋白质浓度...
发帖时间：2006/3/15 19:51:00
不好意思最近出差不方便上网这个问题我来回答一下抗氧化剂是有用的常见的是VE和VC加VE的产品见杨协成豆奶当然还有一些公司加了此类产品后没有写上（他们为了保密哦）它们的主要作用是防止脂肪类物质氧化产生蚝败味道如果乳制品中加有胡萝卜素产品则须补加VC类（含VC钠）抗氧化以保证胡萝卜素...
发帖时间：2006/6/10 12:04:00
速溶的问题就你说的这个产品关键还是产品的粒度。我做过几年豆奶粉，速溶性就是不好，因为糖含量高，产品吸水太快，加水后成团，再表面形成一个致密层，水不能再里面参透，就影响了产品的溶解性，后来有人采用造粒的办法，产品的速溶性基本解决了。如果品的料度增加，就不易成团，速溶性就增加了。...
发帖时间：2007/8/21 13:57:00
甘氨酸现在没有在小洋人的乳制品里头了，虽然它也是动物型水解蛋白，其天然品存在于几乎所有的动物蛋白里．目前象牛奶和奶粉里头是明文规定不允许放的．豆奶等其他是有一定的限度的．我司甘氨酸生产整体实力位居全国第二．网站如下：http://www.sz-newtrend.com如有意者请联...
发帖时间：2007/10/3 21:25:00
做花生奶目前有三种方法：干法、湿法、花生酱。目前在南方主要是湿法，优点是设备要求低，一般豆奶厂家加少量设备就行。但缺点也很明显。1、烘烤花生，一般情况烤7-8成熟就行，这样一则花生香味浓厚，二则不会烤焦，三则杀菌之后，颜色为白色。2、收得率低。3、浸泡花生也麻烦。其它下次再说。...
发帖时间：2007/10/12 14:38:00
Gelato—以新鲜牛奶为原料，配以各式调味酱，是最为传统的意大利冰淇淋Sorbet—雪芭为纯鲜水果制成不含牛奶，于正式的西餐中会于每道菜之间都会提供柠檬雪芭，作为清除余味及提高味觉，以品尝下一道菜。Yogurt—优格采用新鲜酸奶制成，口感细腻滑顺，爽口不腻健康自然，还可帮助消化...
