发帖时间：2005/5/9 22:30:00
豆奶干酪的制造工艺豆奶干酪是在牛乳和豆奶复合奶中加入适量的发酵剂和凝乳酶等，使蛋白质凝固并排除乳清后再压制成型及成熟处理。豆奶干酪营养丰富，风味独特，可达到豆与牛奶所含蛋白质和氨基酸的互补，可提供人体生长发育及各种生理活动及组织修复所需的营养成分。牛奶的营养性能分析：牛奶的营养性...
发帖时间：2005/7/4 19:53:00
上面的是说酸豆奶，就象做酸奶那样做的，只不过是用大豆液作原料发酵出来的，对这个其实工艺和酸奶是差不多的，只是在稳定和发酵菌种上有不同[em01][em01][em01]...
发帖时间：2006/2/14 17:34:00
本人在工作中遇到一个问题：植物蛋白饮料（豆奶，花生奶，椰子奶等）的抽样检验（按GB/T2828.1-2003执行）中，应如何对不合格进行分类？A类（致命不合格），B类（严重不合格），C类（轻微不合格）各如何分？...
发帖时间：2007/5/16 23:45:00
黑白膜,是不是就是所谓的共挤膜?和蒸煮膜有什么区别,黑白膜能否经得住121度的高温二次灭菌?几层的可以,分别是什么材料?我是想做袋装的豆奶,UHT灭菌,普通灌装,二次灭菌.想要保质期在30天以上....
发帖时间：2007/8/3 11:29:00
晕，怎么就没有人听32的DG的话呢，改善前期工艺（烘，泡，磨）后，加豆油和乳化剂要对口感没帮助简直没有天理啊！！！！呵呵，为什么加花生一起磨浆？做过豆奶或者花生奶都应该知道啊...
发帖时间：2007/12/24 9:13:00
可以提供发酵酸奶稳定剂以及系列乳酸菌饮料稳定剂，提供技术配方，以及最新研究科技成果发酵酸豆奶，其口感更美味，成本更低廉！有意者请联系１３６６１５５０９４６ 马先生[em08]...
发帖时间：2008/2/14 11:38:00
<p>本资料来自：中国乳业论坛制作：阳光宝宝</p><p>资料较全，对豆奶的工艺、配方、稳定性、研究比较全面！值得在校学生学习及乳业朋友收藏！</p>乳业权威商务网站.[url]www.dairy123.com[/url]互相学习....
发帖时间：2008/4/18 14:29:00
边缘性产品，容易产生市场效应，有点像豆浆+牛奶=豆奶；冰淇淋里加软化豆----悄悄豆。雪糕和果冻的结合=龙舌好吃有好玩，从市场的角度说是可行的！从技术层面解决那是有含量的，不敢乱说！...
发帖时间：2008/11/25 18:51:00
技术合作双方要真诚,我遇到一位想要技术的,他表明是想学也可交学费，但他又不肯来我这学，整天在问又不肯给钱，请大家教我要怎做？希望你们豆奶生意合作成功吧！...
发帖时间：2009/6/16 20:40:00
谢谢，我是做液态豆奶的，口味有麦香，巧克力等口味，但巧克力口味中的可可粉放置一天后便沉在底部，我加了稳定剂，乳化剂，也均质了，但口味和稳定性不是太好，没有巧克力牛奶口味那么浓郁，恳请指导。...
